大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”
自制香辣薯片
食材
土豆3个、玉米淀粉2大匙、盐2茶勺、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量。
做法
1、土豆洗净削皮,用切薯格的工具切出薯格片。
2、切好的薯格片放凉水里清洗两遍。锅中放适量水,放盐,水开后放和薯格片焯水,等锅中水再次烧开后,迅速捞出薯格片。
3、把捞出的薯格片放入凉水里面过凉。捞出放入菜框里面,让它充分透气,晾干水分。
4、晾*薯格放入容器中,用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片。让薯格表面均匀裹满淀粉。
5、锅中放油,油五,六成热时,放入薯格片。
6、用筷子轻轻翻动,待炸至表面金黄时捞出,并放在厨房纸上吸掉油份。
7、辣椒粉、黑胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边翻动薯片,使每片薯片上都均匀裹上即可。
酿茄子
原料
长茄子、精猪肉馅、西红柿、香菜、淀粉、五香粉、盐、生抽
做法
1、在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽,进行搅拌,然后腌制15分钟;
2、腌制过程中,把茄子切段,然后再一分为二;
3、然后茄身斜刀切出弧形小坑;
4、在小坑中撒上一层淀粉(为了不让肉馅在后面的过程中掉出来),然后将腌制好的肉馅酿入小坑中;
5、锅烧热油,并放入茄子,炸至金黄,再翻至背面,然后盛出备用;
6、锅中剩底油,放入葱姜蒜爆香,再放入蚝油等调料,然后将备好的茄子放入锅中。放入适量的水将茄子煮熟。在大火收汁的时候,再放入西红柿丁和香菜;
7、收汁完成,装盘上桌。
鸡蛋秋葵饼
材料:
面粉、秋葵、鸡蛋、胡萝卜、盐、清水
做法:
1.胡萝卜洗净去皮后擦成丝,秋葵洗净后焯水切小段。
2.面粉中加盐、鸡蛋搅拌均匀,加适量清水调成面糊,加入胡萝卜丝和秋葵段拌匀。
3.锅中刷油,放入1勺面糊摊平。
4.等一面煎成金黄色后翻面,另一面也煎成金黄色即可。
凉拌腐竹