在寒冷的秋冬季，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，汤不仅能助人取暖，又能使人胃口大开，天气干燥更要常常煲汤滋润一下。35道广式靓汤做法与配方分享出来，供热爱烹调的朋友学习参考。

山药薏米排骨汤

所需食材：排骨 350g，薏米 100g，山药 200g，葱，姜，盐

做法：

1、薏米冲洗干净，山药洗净，排骨剁块；

2、排骨放锅内焯一下，捞出洗净；

3、薏米，排骨，葱姜，倒入足量开水，大火烧开，小火炖一个半小时；

4、山药去皮切块放入锅内继续炖半小时，洒入少许盐即可。

茶树菇无花果老鸭汤

所需食材：老鸭 半只，无花果 20克，茶树菇 50克，枸杞 10克，姜，细盐

做法：

1、将茶树菇洗净，用温水浸泡10分钟左右；

2、剪去头部的蒂，切成段；

3、老鸭洗净斩成块；

4、锅内烧水，水开后将老鸭块放水里焯水；

5、汤锅内加入8碗水，将老鸭、无花果、姜、茶树菇一起放到锅里；

6、开大火煮开，再转小火煮1.5-2小时，关火前10分钟将枸札加入汤中，最后加盐调味即可。

海带豆腐蛤蜊汤

所需食材：海带，豆腐，蛤蜊

做法：

1、蛤蜊买回来，泡在清水中，水里加一小勺盐，滴几滴食用油，让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结，洗净在清水里泡会儿，捞出。取一锅子，锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟；

2、豆腐切块，放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟；

3、蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟，至开口，放盐和鸡精调味，撒葱花出锅。

花生墨鱼煲猪脚