中国的印度飞饼

好友去印度工作了，过了一年发现印度竟然没有飞饼。

所以，类似于重庆没有鸡公煲，印度其实也没有飞饼，那么风靡中国各地小吃街风景区的飞饼从何而来呢？

事实是——印度根本没有“印度飞饼”！

但是，但印度有一种叫做Roti的扁平的无酵饼，由面粉在平面或者tawa（像国内的炒菜锅底朝天）上制成。

印度的饼

印度本地的Roti有很多种类，比如这种Rumali Roti。Rumali在印度语里是手帕的意思，所以你也可以理解为这就是印度抛起来的飞饼。它是一整张的面饼，不像国内印餐厅卖的其实是某种起酥的paratha。

印度传统饼

还有一种Missi Roti，它的成分比一般的Roti复杂很多，混有面粉、鹰嘴豆粉以及胡芦巴叶等六七种香料，有点油腻但香味独特。

印度传统饼

国内的“印度飞饼”在制作时加入了表演成分，香蕉等口味也是一种本地化的创新。印度的Roti一般没有馅，更不可能有水果。印度飞饼虽然借鉴了印度传统食物的做法，但在中国进行了不同程度的改良，所以很多人去印度工作或者旅游，没能见到印度飞饼也就不足为奇了