我想,应该比较少人吃过这个菜品,但这个快餐,对我来说,确实印象深刻,记得自己刚毕业实习的第一家公司,楼下就有一家店,做荷叶蒸饭的,但是第一次去广州,以为是广州本地的特别快餐。就去试了下。没想到味道确实不错,后面就成了我们办公室的饭堂,经常去吃。
后来才知道,荷叶蒸饭是东莞的美食,已经有一千三百多年的历史。粤地关于荷叶饭的记载,可见于明末清初的《广东新语》:东莞以香米杂鱼肉诸味包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。另外还有一首竹枝词写到荷叶饭:“泮塘荷叶尽荷塘,姐妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香。”
这种快餐的操作方式也比较简单,荷叶和饭都是提前准备好的,然后肉类和青菜类是自己选择的,顾客可以感觉自己的需要选择自己喜欢吃的肉和菜,比如两肉一菜多少钱,一肉一菜多少钱。每一份都是现点现蒸,而且速度还挺快。基本上一份就五六分钟就出餐了。
老板娘的动作也非常熟练,点完到放上去蒸,也就几秒钟的时间。冬天的时候同事就非常喜欢去这一家吃,因为都是现蒸的,吃完都会流汗,全身都暖起来了。夏天的话店里有开空调,也还行。关键是肉和青菜都是比较新鲜。
有时候我们去的早,都可以看到老板娘还在切肉。基本上一到中午饭点的时候,这个档口就都挤满了人,稍微去晚点就没地方做,只能打包。基本上我们吃过的同事都说好吃,所以才会经常去,主要是饭都有荷叶的香味,确实是在其他地方没吃过。
而后面却不知道什么原因,有一天这个店就突然不开了。从那一次之后,这么多年就没有再吃过了。反而现在市面上都是非常不同的蒸饭,有些所谓的蒸饭连热度都没有。即使是一些连锁品牌,现在基本上除了米饭和青菜是每天现做的之外,其他的基本上也都是预制菜。
我想这也是一些快餐连锁品牌现在在萎缩的原因,就像某功夫一样。以前也是生意非常红火,而这几年,明显*了很多家,以前很旺的店,现在生意也差了不少。你们说呢?