秋季是个比较凉爽的季节，这个时候不仅在衣着上要注意保暖，还要在吃食上注意暖暖自己的胃，在川菜中就有一道经典的菜很适合这个季节食用，是秋季的下饭菜，只要去了四川是必点的一道美食，肉质香辣软嫩，吃起来超级美味，你想知道这是什么美食吗？

川菜干煸椒麻鸡，秋季下饭菜必点，隔三差五吃一次，肉质香辣软嫩，那就是川菜中最经典的干煸椒麻鸡，里面加上很多的花椒辣椒，吃起来有种麻麻的感觉还有辣辣的感觉，这样才够味，鸡肉炒的很软嫩，一点也不会柴，闻起来就直流口水，接下来就和小编我一起制作一份好吃的干煸椒麻鸡吧！

By 一枝独秀

配料：

母鸡 1条、花椒粒 1把、精盐 3克、植物油 半勺、桂皮 1块、香叶 2片、八角 2个、大葱 1颗、姜 1大块、生抽 1勺、料酒 1勺、味精 适量

烹饪步骤：

步骤 1.鸡肉斩块清水冲洗几遍。

步骤 2.准备香料。

步骤 3.锅中注水，放入鸡块和花椒粒，姜片适量进行戳水。