夏天似乎就是喝酒撸串的季节，即使没人陪着喝酒也没有这些习惯，但看着电视或者听歌儿解闷儿总想吃点什么。所以咱就在家自己做点大排档网红小吃——烤面筋吧，简单实惠而且充满了乐趣。
我们都吃过凉皮吧？凉皮里面配着一块块或者一条条筋道有弹性且充满气孔的东西，有人以为那是冻豆腐，其实不然，那个颤悠悠又好吃的就是面筋。
制作凉皮需要先揉一块小麦粉面团，再加适量的凉水洗面。洗出来的面浆沉淀后用来做凉皮，而剩下一小团淡黄色、弹性十足的面筋蒸一蒸再切块或切条，放在凉皮中同拌。其实面筋还可以用来做凉菜、烤串。用这种传统方法获得面筋不但费时间，而且量非常小，那么一小团还不够一个人解馋的呢！
我今天就用面筋粉来做烤面筋。面筋粉中放点盐和水一搅拌就成团了，面团饧一饧就能切块、绕在筷子上成型、水煮后浸凉、串串儿切花刀、撒调料烤一烤，一气呵成，外酥里嫩有弹性的烤面筋就“闪亮登场”了。面筋外焦里嫩有嚼头，不管是狼吞虎咽，还是小口慢品，都让人觉得很过瘾噢！偷偷说句没出息的话，平时我除了喜欢吃点巧克力，其它零食很少吃，这个烤面筋太好吃了，又加上是我第一次做，我下午烤的20串竟然全被我一人“报销”了，晚饭都没地儿装了。
【烤面筋】
材料：新良面筋粉200克，盐3克，40度温水300克，烤鸡翅调料适量
烤箱：上下火180度，8-20分钟（看面筋大小薄厚调整）
制作过程：
1. 面筋粉、盐、40度温水准备好；盐可以提风味，可加可不加；用温水可以使面筋更加有弹性；
