每次路过街边的烤面筋摊子，总是走不动道了，看着眼馋还是被老妈拽回家，教育我说这是垃圾食品，做的不卫生。可是真的太香了，怎么办呢？

去超市买了面筋，切成片，在家里用青椒一炒就下锅了，加入蚝油和生抽等卤汁，翻炒均匀，自己最爱吃的酱汁面筋香味扑面而来，咬一口竟比外面卖的烤面筋还香，太下饭了~

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。

做素炒面筋时，一定要知道先放面筋，炒着入味，后放青椒还能保住青椒的翠绿，然后最重要的一点面筋要手撕的，需要手撕，需要手撕！由于面筋容易粘锅，所以炒制时需要注意火量，中小火为宜。

配料：

面筋 300克、青椒线椒 适量、葱 5克、姜 5克、干辣椒 适量、精盐 2克、十三香 2克、鸡精 3克、耗油 5克、味极鲜 5克

烹饪步骤：

1.面筋切薄片（也可切丝），辣椒切条，葱姜切段

2.爆香葱姜辣椒

3.一起倒入面筋辣椒

4.放入盐，十三香，鸡精，耗油，味极鲜

5.炒熟即可

烹饪小贴士：

是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。

大家爱吃面筋吗？

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