春节家宴必点菜，酸汤肥牛金针菇，酸辣过瘾好吃简单，荤素搭配。大家新年快乐呀！2021年又是一个崭新的开始，昨天的年夜菜，本来打算做10个菜，可是一不小心就做多了，弄了18个菜，肉菜占多数，所以吃得太油腻，今天做了个荤素搭配的酸汤肥牛金针菇，酸辣好吃，特别解油腻。

不信你就试试！我用了酸汤肥牛酱，制作起来比较简单，如果家里没有，可以用醋和黄色辣酱来调制，网上也有一些配方，可以搜一下。这道菜做起来非常简单，10分钟就能做上一大盆，吃起来酸辣好吃，特别香，一点油腻感都没有！

肥牛先用水焯一下，可以去掉肥牛中的油脂和血末，吃起来没有腥膻味，焯肥牛的时候，不要焯的时间太长，否则肥牛的口感就不够嫩，只要肥牛变色后就马上捞出来。如果家里有娃娃菜，也可以适量加一些，酸辣口感的娃娃菜也很好吃的。牛年牛气冲天，这道酸汤肥牛金针菇，绝对好吃，做给家人吃，全家夸你是大厨。

酸汤肥牛金针菇

所需食材：肥牛250克、金针菇1把、酸汤肥牛酱3勺、生抽1勺、葱花半颗、蒜2瓣、姜1片、小米辣2个。