过年老爸给的那只滩羊还有好多，除了红烧、孜然，我还是更爱用清水煮来吃，只是撒上几勺盐，纯正的羊肉味让人久久回味，就连剩下的羊汤也全部被我拿来做羊汤面，一点也不浪费。

但是这纯羊肉味，也被称为“羊膻味”，很多人不喜欢，比如我老公。

所以面对这么好品质的羊肉，不舍得放任何香料破坏它的纯香的时候，我突然灵机一动，想出来一个办法，就是根据孜然羊肉的做法，做了一碗油泼孜然辣子。

煮熟的羊肉蘸着这碗辣子，绝对不输孜然羊肉。

做法：

1、香葱半碗，葱要切成葱末。（我用的家里的小碗，葱用的羊角葱，味道很赞，当然手头没有的话，用普通大葱或春季的小香葱也是可以的，只是成品的味道会有些许差别）

2、放入姜末和蒜末。姜3片，蒜4瓣。姜切碎，蒜捣成泥。

3、倒入两汤匙酱油。

4、1勺盐、2勺白糖、4勺孜然粉、1勺熟芝麻碎、2勺辣椒粉（辣椒粉要根据自己的口味适量添加哦！）

5、起锅，锅中倒入大概三分之二碗的油，烧热。分两次浇在配好的料上，并搅拌均匀。

看起来简单粗暴型的水煮羊肉。它可是花了好多时间的哦。

冷水入锅，开锅后撇出血沫，放盐，小火慢炖两个半小时，肉可以非常轻松的剥离下来。

这是一段羊椎骨和一小段羊腿。

炖了两个半小时的羊肉，因为提前放了盐，已经非常入味了，其实有时候也不必过于纠结是早放盐还是晚放盐的问题，肉质的差别其实真没那么大。看你自己的喜好咯。

轻松脱骨的羊肉，蘸着油泼孜然辣子，非常解膻。

我吃着我爱吃的水煮羊肉，享受着美味的纯香，老公吃着他爱吃的孜然羊肉，一碗辣子就解决了两个人的口味需求，而且做法还超简单。

浓郁的葱香，调味的蒜姜香，配着孜然和辣椒，真的，信我的，保证你会爱上这碗蘸料！

你也学着做给自己那个吃不了羊膻味的爱人吧！

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