牛瘦肉和鸡胸都是高蛋白低脂肪的肉类，是减脂和增肌期间很好的食物，不仅营养质量很高，也很有饱腹感。 本配方中的卤料中不含酱油，但香料的综合香味很浓郁，肉的味道很好，让节制饮食的我们不会感到乏味哦。 卤料种类虽多，但都是家中常用卤料，即使是缺少一两种也不会有太大影响的。 本配方是快手和方便的方法，牛肉和鸡肉是一锅卤的，如果只卤其中一种肉，按照相应的时间操作就行了：牛肉需卤一个半小时，鸡胸需卤25分钟。 牛肉推荐用前腿肉，瘦肉比较多，肉质紧实。

By 香草味厨房

用料

• 牛腿肉 500克
• 鸡胸肉 1-2块
• 卤料
• 大料 一个
• 花椒 10粒
• 麻椒（可没有） 3-4粒
• 香叶 一片
• 桂皮 一小片
• 白胡椒（可没有） 几粒
• 丁香 5粒左右
• 草果 半个
• 小茴香 20粒

做法步骤

1、将牛肉和鸡肉清洗干净，如果有时间，最好用冷水浸泡一会，可以泡出去一部分血水。

2、洗好后，放在锅里，加上冷水，开火加热。可以烧开后再次清洗肉，换上干净水，重新煮开来卤肉。也可以将第一次烧开的水中的浮沫撇去，继续卤肉。看个人习惯选择就好。