大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

过年的时候家里最少不了的就是鱼，猪肉和鸡肉，寓意着年年有余，特别是猪肉是我们农村人必备的食材之一，很多菜中都少不了猪肉，而且猪肉做出来的特别的香甜美味，今年小董在家割了5斤多的五花肉，还有其他的猪头肉等等。准备做几碗梅菜扣肉招待亲朋好友，但是今年由于疫情的原因，亲戚朋友们没办法聚集在一起，甚至为了自身的安全，都不能出门。

于是小董做的梅菜扣肉就在家自己吃了，老妈说梅菜扣肉软烂，而且肥而不腻，特别是配着米饭特别的好吃。它是一种非常经典的美食，肉烂味香，吃起来口感微甜，而且肥而不腻，是猪肉做出来的一道经典美食。

现在在我们农村每次红白喜事大家吃菜的时候都会有这一道经典的梅菜扣肉，梅菜的味道搭配猪肉的口感，那真的是非常的美味。但是如果自己在家做，怎么才能做出这种口感呢，有什么样的小技巧呢？其实要做好这道经典的美食，只要掌握以下几点，做出来的梅菜扣肉保证上桌就抢着吃。