不知不觉在首尔快一年了，在这学会了些韩式料理也深深爱上韩式料理，记得我刚来时第一个学的就是韩国泡菜，起初还觉得材料好繁复不好学，没想到多做几次后却觉得很简单，这就是所谓"熟能生巧"吧！所以呀！想做得一手好菜，就得不断的尝试，久了就会了解到做菜的基础技巧。

韩式韭菜煎饼

材料：

韭菜、红辣椒、洋葱、猪肉、芝麻、面粉、蛋

做法：

1.洋葱切丝，猪肉切成薄丝，芝麻稍微压碎

2.韭菜洗净，红辣椒切粗丝，韭菜不需要切段，只要把头部较老较硬的部分去除即可，我是用小平底锅煎的所以必须将韭菜切短一点

3.面粉加上水和鸡蛋轻轻拌匀，(面粉) 和 (水加上蛋) 的比例约为1:1，再将洋葱、猪肉芝麻、盐放进面糊搅拌混合，在面糊里加点韩式辣酱也不错吃唷

4.在平底锅内倒入适量的油和香油，再将面糊倒入锅内

5.接着马上把韭菜、红辣椒丝放在上面

6.煎至两面金黄色即可

想吃韭菜煎饼再也不用买了，在家这样做，5分钟摊一个，太好吃了！韩国人用的料是很随性的，所以大家也可以加入自己喜爱的材料哈……

贴心建议：

◎肉要切薄点才容易煎熟，不想放肉也行唷

◎煎的时候在油里面加少量的麻油(香油)会更香

◎如果能将调好的面糊放着醒面约2小时，会变得更有弹性

◎拌面糊时轻拌就行，别太用力拌出筋唷！所以能用低筋面粉更好

◎吃的时候可以沾醋酱油很赞唷！

醋酱油做法：

酱油……1大匙

醋……2/3大匙

柠檬汁……1/3大匙

糖……1/2小匙

芝麻(压碎)……少许

以上材料调匀即可(酸甜度可依喜好斟酌)