今天我就教大家一道家庭版老鼠馒头的做法！因为在北方主要是以面食为主，一日三餐都在吃馒头，当然过年馒头也是必不可少的，大家可以多做点老鼠馒头，好看又好吃，尤其是家里有小朋友的，看到老鼠馒头食欲也会大开的，2020年是鼠年，教你在家做老鼠馒头，好看又好吃，做法超简单！

过年做老鼠馒头，造型简单又好看，上锅一蒸，比花卷还上档次！说起在家蒸馒头，每个人都会做，只是每个人的做法不同，馒头的造型也就不一样，有的朋友喜欢蒸圆馒头，还有的朋友喜欢蒸方形的，我们也可以做成花型的、花卷样子的，总之馒头的做法多种多样，但是吃起来口感都差不多，都是非常的暄软又劲道！但是过年的时候，大家都喜欢做点好吃又好看的馒头，这道老鼠馒头就是最佳选择，20年正好是鼠年，做一道鼠馒头，家里的大朋友和小朋友会更喜欢吃的！

这道老鼠馒头的做法很简单，和大家蒸馒头的做法差不多，都是加上酵母醒面，就是得多做点耳朵、尾巴、眼睛、嘴巴，眼睛和嘴巴可以用黑芝麻代替，尾巴只要是搓成长条就可以，眼睛的做法也很简单，把面团和豆沙摞在一起，然后按扁一捏，这样就可以了，这样一道简单又好看的老鼠馒头就做好了，新的一年马上就要到了，抓紧给家人做着吃吧！

准备面粉1000克，加上酵母5克搅拌一下，再加上温水600毫升和面，揉成一个偏硬的面团，再醒发至2倍大，面团醒发好后，揉出里面的空气，搓成长条，分成一样大剂子。

把每个剂子揉成圆球，搓成一个水滴的形状，就是一头粗另一头细，这就是老鼠的身体，下面取出一点黑芝麻，当成老鼠的眼睛和嘴巴，下面取出一小块面团搓成长条，再把豆沙搓成长条按扁，都摞在一起对半切开，再把两个角对折一下，这样老鼠的耳朵就做好了，另取出一个面团，搓成长条打个圈，这样尾巴就做好了，这样老鼠馒头生胚就做好了，先进行二次醒发10分钟，然后凉水上锅蒸，水开再蒸20分钟。时间到关火焖5分钟出锅即可。

需要注意的地方：

第一：和面的时候，要记得加上酵母，用温水和面，这样酵母才可以化开（和平常蒸馒头和面的步骤一样）。

第二：把每个生胚搓一下，搓成一边粗、一边细，这样老鼠馒头的头尾部就做好了。

第三：馒头得进行二次醒发，凉水上锅蒸熟即可（这一步和平常蒸馒头的步骤也一样）。

这就是老鼠馒头的做法，你们都学会了吗，我个人觉得馒头这样做，不仅口感暄软劲道，而且外观十分好看，蒸上一锅老鼠馒头，一家老小都会抢着吃，看到此做法的话，记得先收藏起来，过几天就动手做起来吧！