导语：入秋后，这菜抓紧吃，全身是宝，煮汤特鲜，现在正当季，别不懂吃！

大家好，我是傻姐美食，进入秋天以来，天气比较干燥、气温不稳定，这就是“秋燥”的表现，再加上身体内的阳气收敛，寒气上升，很容易导致身体受寒，想要很好地去寒气、降秋燥，我们饮食要多食用一些汤类食物，这样不仅可以补充体内的水分和体力，还可以很好地降秋燥。有句俗语说得好：“秋季一碗汤，不用医生帮”。秋天建议大家多给家人做一些汤类食物，这样才能健康地度过秋。

前几天婆婆在菜园里撒下了一些白菜种，经过十天的生长长到了下图这个样子，长得还不错，想要冬天吃到新鲜的大白菜，这期间需要打理，要把它们分开，它们之间的距离大概30公分左右，不然空间太密，影响它们的成长空间，需要拔掉一些，经过一个秋天的成长长成大白菜。拔掉的小白菜扔掉太可惜，我拿回家摘洗干净，蘸酱吃。记得听老人说：秋天多喝一些小白菜汤比较好，润燥止渴，鲜嫩营养，我就简单给家人做了一锅汤，全家人都爱喝，味道特别的鲜美。

小白菜味甘、性平，小白菜中的营养丰富，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、铁、镁、矿物质和维生素等元素，适量地吃一些可以促进人体的新陈代谢，还能促进消化、去火降秋燥。小白菜含钙量比较高，能够很好地提供免疫力，也特别适合孩子吃，老少皆宜。今天我就和大家分享小白菜汤的鲜美做法，营养好喝，老少皆宜，一起来看看吧。

【小白菜鸡蛋汤】

所准备的食材有：小白菜、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精、香油、食用油、白醋、

具体做法：

第一步：最近几天阴雨天气，拔回来的小白菜身上会有一些泥土，把根蒂掐掉不要。我们要放在清水内，放入一勺食用盐和小苏打泡20分钟，然后用清水再清洗两遍即可。

第二步：取一个干净的碗，打入一个母鸡蛋，倒入一滴白醋把鸡蛋搅散，白醋去腥的效果很好。起锅烧油，油要少放，秋天也要喝一些清淡不油腻的汤，油热把鸡蛋液倒入，鸡蛋在锅内定型后，给它翻下面，把鸡蛋煎熟，用铲子把它铲开分成小块，然后倒入适量的清水，放入少许的盐、胡椒粉煮开，煮开后转小火再煮2分钟。关火后倒入几滴香油增香，适量的鸡精即可食用。

这样做出来的小白菜鸡蛋汤汤鲜味美，非常的解油腻，也是秋天首选的汤类之一哦，老少皆宜，营养又好喝，隔几天不喝就馋。大家不妨试试这种做法，给家人煮一锅，简单又好喝，保证你喝一次就爱上！

烹饪小贴士：小白菜煮汤的时候千万不要焯水，焯水后的小白菜影响口感，营养也会流失一半。家里有条件的也可以放入一些瘦肉片和虾皮。

大家喜欢喝小白菜鸡蛋汤吗？秋天还适合喝哪种汤类食物？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！