最近这段时间很多小吃火遍朋友圈，比如说宅家自制凉皮，蒸馒头、包包子，炸油条也跟着火起来了。平时大家工作忙，早餐吃得也简单，要么是半成品，要么是早餐摊吃。因为疫情，大家有了更多时间宅家，闲在家里没事学做各种美食也是极好的。

中式的早餐，油条配豆浆吃了几十年仍然吃不腻。我今天第一次尝试炸油条没想到一次就成功了，而且味道不输早餐摊，非常有成就感。第一次做难免手忙脚乱，油条卖相不那么好看，但是真心好吃，暄软又蓬松。下面我就把配方和做法分享在这里，宅家不能出门，小伙伴可以试试自己做。

【自制油条】

[食材]:普通面粉150g、鸡蛋1个、盐3g、无铝泡打粉1.5g、凉水100ml、酵母2g

[做法]:

1. 在面粉中加入鸡蛋，盐，酵母，泡打粉，水，用两根筷子搅拌均匀，炸油条的面不需要揉，面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团，比手揉效果好，直到没有干面粉状态即可。

2. 面团上面抹一层油，盖上保鲜膜室温下发酵20分钟，然后放冰箱冷藏室过夜发酵。