薄荷，唇形科植物，性味辛凉，功效发汗解热，用在佐料，可祛鱼蟹之腥味；种在家中，其碧绿的颜色，可用于养眼，置之室内，其气味清新怡人，驱散蚊虫之扰。

青头鸭，生长迅速极快，每年六七月，村民就在溪边养起来，两个月后，就可以上市咯，公鸭不到两斤重，母鸭则更轻，其特点是肉质滑嫩，老少咸宜。

八九月份，“秋老虎”肆虐，暑热难耐，顶着大太阳劳作的人们，胃纳不开，吃啥也不香，这时，高温之下的溪上村民，想到了清凉的薄荷和水边的鸭子。

“粉情抛酸姜”，听说过吧，呵呵，我第一次听，也觉得云山雾罩的，薄荷，溪上人称之“粉情”，问他们怎么写，则没一个人知道，估计是学者是把它写出来的第一人，好荣幸呀，呵呵，至于梅州兴宁人把薄荷称为：“必迟”，就更不知从何说起咯！

粉情是薄荷，抛是拌，酸姜是酸醋与姜，主角是青头鸭，溪上人把菜名省了一个鸭，这倒不是懒，而是因为文采好的缘故，真是惜墨如金啊，看来是经过严谨推敲的。