咖啡的几种冲泡方法

1.压渗式：

当91摄氏度的水触碰到咖啡粉的那一瞬间，咖啡的灵魂逐渐苏醒……这是直接展现咖啡豆的原色，尽显咖啡豆的本质和烘焙程度，最简单、最无需技巧的冲泡方式，说白了“懒人咖啡”。

用壶顶附带压滤器的玻璃壶，放入咖啡粉，加热水泡约4分钟，将压杆渐渐地按下，隔去咖啡渣便可饮用。

2.虹吸式：

坊间咖啡馆最普遍的咖啡泡法之一。原理：在酒精灯的燃烧下，底层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，根据浸泡、拌和后，制作而成的咖啡再原路返回。

咖啡豆变为咖啡的流程中最戏剧性的一刻，当水流升高，你会屏息期待当它变为咖啡下降的那一瞬间，这是古典又永远不退流行的咖啡萃取方式。

用虹吸式咖啡壶，运用虹吸原理，将烧开的开水上冲至咖啡粉，焖煮出咖啡原味。

研磨度： 比粉状略粗，接近特粒细砂糖。

虹吸式泡法含有一种化学实验室的感觉。有些人因为它能提纯出咖啡中最极致的一部分。

3.滴滤式：

越南式咖啡冲泡法，德国人发明的冲煮方式。简单的说就是把咖啡磨粉后，放在一个漏斗里或再加层滤纸，上边浇上开水（理想水温90C到95C之间），由于地球引力作用，咖啡就从下边流出来。咖啡的量一般 是7~10克粉能够做大概120ml的一杯。，使用方便。把咖啡粉加于漏斗上的过滤纸中;加热水至咖啡粉湿透;开水都流入壶中便可饮用。

4.意大利式：

每一杯Espresso(意式浓缩)的提纯，全是一次古典工艺和现代科技的会话，每一杯Espresso的外型和口味，也是咖啡豆体检的总结。

这要以高压方式，让蒸汽迅速根据咖啡粉，提纯出的香浓咖啡，将咖啡粉加入正中间的咖啡格里，加水于下面的壶中，把上下两壶合盖，加热至下壶中的水都蒸发，倒出饮用。

5.手冲式：

先温一会儿咖啡杯和冲泡用具，沿滤纸底边及侧面缝纫线对折，打开滤纸安在滤杯上，量好咖啡粉放入滤纸中。

并左右来回晃动滤杯让咖啡粉表层平整，用90摄氏度左右的开水均匀较慢地淋湿咖啡表层，闷蒸20-30秒，分2-3次从中心到四周，再从四周到中心画圆一样渐渐地注入开水。

6.自动渗滤式：

用滴漏式咖啡机，以电力带动开水，用闷蒸方式释放咖啡精粹。

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