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紫甘蓝作为蔬菜界的“颜值担当”集颜值与内涵(营养满分)与一身~
紫甘蓝的硬核营养,不仅是它能抗衰老、保护皮肤健康、预防感冒,其中的铁元素,还能增强胃肠功能,从而达到通便,减肥的功效。在西方国家,紫甘蓝都是作为配菜沙拉或者西餐出现在餐桌上,基本都以生食为主~
而在我们中国它就入了乡随了俗,煮、炒、凉拌、做泡菜等都能大显身手,十五快到了,有想在家人面前露一手的,可以选择手撕紫甘蓝,今天阿飞今天大家分享“五星味道”的不出水还入味的地道做法~
【手撕紫甘蓝】特点——色泽诱人 爽脆开胃材料准备:
【主料】紫甘蓝
【配料】线椒/大蒜/小米椒
【调料】食盐2克/白糖/鸡粉1克/生抽10克
——【具体制作方法】——第一步:手撕我们准备紫甘蓝一个,从中间切开,先把叶片掰下来,再撕成均匀的小块,手撕的紫甘蓝 边缘不规则,更容易入味~
第二步:配菜线椒一根,斜刀切成片,大蒜几粒,切成薄片,小米椒两个,切成段备用~
第三步:烹饪锅内烧油,油烧热以后,倒入准备好的小料,炒出香辣味,把紫甘蓝放入锅中,转大火快速颠锅翻炒,使紫甘蓝均匀沾上油,防止其遇盐以后出水~
阿飞唠叨:在炒紫甘蓝的过程中,要把紫甘蓝炒至8成熟,再放入食盐和其它调料,食盐不能放的太早,免得大量出水。
第四步:出锅加入食盐2克,白糖少许,白糖的量以吃不到甜味为宜,主要用来提鲜,鸡粉1克,生抽10克,快速翻炒化开调料,倒入青椒段,淋入少许明油、提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘~
阿飞唠叨:放入食盐以后,在翻炒过程中,要开大火,用高温烧去紫甘蓝所析出的水分。如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【第一美食,您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑:柒柒喝喝