夏天来了,一天比一天热,我家孩子最近总说想吃冰淇凌,其实我们大人也一样,热的时候就想吃点凉凉的甜食,但是我们都知道小孩子常吃冰激凌会导致胃粘膜血管收缩,导致食欲不振,甜食吃多了还会导致肥胖,所以最好是控制孩子少吃或者不吃冰激凌。以前孩子经常喝酸奶,冬天都是放到常温再喝,最近都是从冰箱保鲜室拿出来就喝,清凉开胃又助消化,比冰激凌要健康很多。
酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的,属于发酵乳,自制酸奶需要在42℃~45℃的环境中进行发酵,酸奶经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养成分的利用率被提高,酸奶除了营养丰富外,还含有乳酸菌,乳酸菌能够维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道的入侵。
今天我自己在家用电饭煲做了酸奶,孩子说和买来的一样好喝,放到冰箱中冷藏,热的时候拿出来清凉开胃又助消化,只要你家中有电饭煲就可以了,也不需要酸奶发酵剂,家中就能有源源不断的酸奶喝哦,下面咱们来看做法吧。
【电饭煲自制酸奶】
【所需食材】牛奶两包,老酸奶一盒,白砂糖40g
【厨具】美的亲子煲(普通电饭煲)
【制作步骤】
1.首先我们要给用到的厨具消毒,这一步是酸奶成功的关键,牛奶中丰富的营养以及适宜的温度也非常适合腐败菌的繁殖,尽量减少有害菌的数量,以保证自制酸奶的安全性。