炸鲜奶是一道来自广东顺德的色香味俱全的传统名点，属粤菜系。为岭南风味压桌甜点。

此点心外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。下面跟我一起做吧。

准备食材

纯牛奶500ml、白砂糖30g、炼乳20g、玉米淀粉50g、鸡蛋1个，面包糠少许

制作方法

⏯小奶锅倒入纯牛奶500ml、白砂糖30g、炼乳20g、玉米淀粉50g开小火不停搅拌均匀

⏯奶开始变糊状后加速搅拌，全部形成奶糊冒大泡时关火

⏯牛奶糊倒入方形保鲜盒晾凉后放至冰箱冷藏两小时以上