热锅倒油，放入姜丝/蒜末/花椒/干辣椒/白芝麻 炒香后，放入蒜蓉辣椒酱和秘制牛肉酱，（没有可以用火锅底料代替） 炒出红油，出香后 倒入温水 加入2勺鸡精，少量生抽，煮至沸腾转小火。 这时候准备腌制牛肉：洗净后的牛肉切片，倒入料酒拌匀。 准备姜末/白芝麻/干粗辣椒面 放入牛肉片中 加入2茶匙蒜蓉辣椒酱（没有可以用红油豆瓣酱）拌匀后加一茶匙生粉，继续拌均匀 这个时拌好的牛肉，装盘 火锅底汤也熬好了，用过装起来，准备好自己喜欢的食材装盘 涮火锅精华是汤底，汤底做好，涮什么都是香的，食材根据自己的喜好来 汤底烧开就可以开始涮了，等等是不是缺了什么... 没有蘸料的火锅是没有灵魂的！ 蘸料比例： 1.蒜蓉辣椒酱1茶匙 2.秘制牛肉酱1茶匙 3.葱花少许 4.蒜末少许 5.花椒面少许 6.鸡精一茶匙 7.生抽少许 8.香油适量