都说用铁锅炒菜吃饭比较好，尤其是对身体而言，可以补“铁”。但是铁锅用久了，不注意清理和使用不当的话，表面会生锈，锅底也会产生大量黑油垢，这个时候的铁锅受热性就会差一些，而且还显得不健康卫生。

老人常说铁锅都是有锅性的，平时多熟悉，使用也适当，铁锅就会变得越来越亮，越来越黑，说不定还能当成传家宝呢！

1、铁锅长期不使用，搁置在潮湿的环境下，尤其是锅里还一直存留水分的话，空气中的氧气和二氧化碳融合在一起就会产生铁锈。

2、铁锅没有刷干净，经常和食盐接触也会加速生锈，一旦锅生锈，就会腐蚀得越来越厉害。

3、平时铁锅不注意养护，每次炒完菜，油分顺着锅流到锅底，日积月累，就会产生大量的黑黑厚厚的油垢，这个油垢特别黏，用钢丝球刷不下来。