对于土豆大家都很熟悉,土豆又叫马铃薯,是日常生活中经常吃的一种蔬菜。但是农民在收获土豆后,由于数量较多,许多种植户一下子吃不完,都会选择储存起来。可是许多种植户反应那就是储存的土豆有腐烂的情况。很显然土豆如果腐烂就会减少农民收益,那么问题来了,农民朋友该如何防治红土豆储存过程中的腐烂问题呢?今天我们就分享一下如何储藏土豆避免腐烂的方法。
土豆储存期间发生腐烂主要有以下4个原因引起的:
A 机械损伤
土豆食用的地下块茎,采收过程中难免会出现挖伤,碰伤等伤口,而出现这些问题的土豆最容易遭受病菌的感染,在高温高湿环境下2~3天就可以腐烂。土豆最适宜储存的温度是5-8℃,相对湿度90%左右,温度高了发芽易腐烂,温度低了容易冻害而不能食用。
B 土豆冻害
土豆在储存前期间如果处于低温0摄氏度的情况下,新陈代谢就会受到破坏。红薯冻害后在10天左右,就会引发土豆腐烂干枯而不能食用,同时土豆收获期偏晚或者窖保温效果差都会加剧腐烂。
C 土豆湿害
土豆在收获后期如果田间雨水过多,或者土豆被雨水淋过,土豆含水量过多,生理机能遭到破坏,入窖后温度迅速升高导致土豆呼吸作用加强从而引起腐烂。或者窖内含水量过大也会引起土豆腐烂。建议种植户要储藏的土豆在收获前7天就要停止浇水,从而促进土豆表皮老化,有利于土豆的长时间储藏。
D 高温暴晒
许多种植户将要储藏的土豆都会晒一下以晾干土豆,这是绝对不行的,暴晒土豆容易导致土豆发芽霉烂,同时高温也会促使土豆发芽提速,所以堆放土豆不可大堆堆放,以利于土豆呼吸而不至于温度过高导致腐烂。
了解了引起土豆腐烂的主要原因,种植户只要进行针对性的预防措施就可以减轻土豆腐烂的问题。
1 恒温库保存
对于种植面积大,储存数量多的种植户,适用恒温库长期保存,这是目前最科学也是最保险的储存方法。储藏的土豆要经过严格挑选,除去有机械损伤,病虫害的土豆,然后将选好的土豆放入适宜的温度下即可,恒温库可以人工调节库内的温度和湿度,将温度维持在10~15度,相对湿度在90%左右,是储存土豆最佳的环境,而且储藏时间最长且土豆不会变质。
2 地窖保存
这是以前农村最常用的储存方法。土豆储存最佳温度在5度左右,温度过高土豆容易发芽,温度过低容易发生冻害不能食用。农民种植户在土豆收获以后,晾晒3~5天后,将挖好的地窖最好用火烧一下,以减少地窖内的水分,等地窖冷却完全过后,将挑好并整理好的的土豆依次分层码好,注意层数不要过多,要留有通风的余地。l由于地温是恒定的,地窖烘烤后也没有多少水分,土豆储藏几个月是没有问题的。不过由于比较麻烦,地窖也不安全,现在农村已经很少采用了。
3 纸箱保存
而对于消费者来说因为土豆数量少,城市也不可能挖地窖保存,因此建议用一个纸箱或者周转箱,先将土豆晾干后,然后依次放入箱内码好,注意堆放不要太多,最上面最好用东西遮住,可以避免阳光照射导致土豆发芽变绿,缩短存放时间。城市楼道下处于阴凉通风的环境,放置土豆是再好不过的了,这样存放半年是没问题的。注意要储藏的土豆不要表皮有伤。
对于土豆储藏技术,如果大家有好的建议可以留言分享。