冬日天气寒冷，万物进入冬眠的时节，生长速度也不如其它季节，冬天能吃的蔬菜品种也少了许多。但是在这个季节唯一的好处就是气温寒冷，食物不容易那么腐烂，所以冬日就是囤菜囤货的好时候，每家每户都不例外。

在北方地区，气温很低，这样室外就是一个天然的大冰箱，有的蔬菜可以放一个冬天也不会变质，所以在那些地区都会趁在蔬菜品种口感最佳的时候，购入一个冬天的口粮，这样避免在寒冬买不到菜，而且价格也很贵。

那立冬过后，气温骤降下降就教大家几种不同的屯菜方式，可以让大家在冬天也吃到新鲜的蔬菜。

一、 芋头和红薯的储存方式

像长在地里的这些根系农作物，丰收的时候，都是带有泥土的，那这个就是天然的保鲜剂，它的泥土不用弄干净，仍然保留在食物的外面，不会让食物水分流失。

刚拔出来的芋头和红薯泥土是湿的，可以在室外将表面的泥土吹干，然后放在室内比较温暖的地方，这样保存的时间比较长，想吃多久就可以吃多久。

在我们农村有条件的都是会挖一个小小的地窖将这些保存在里面，因为地窖的温度比较温和不冷不热，这样更容易保存。

【推荐菜谱：鲜虾芋头豆腐汤】

准备食材：鲜虾、芋头、生姜、豆腐、香菜

制作方式：

1、 鲜虾去头，去虾线，将虾头和虾身分开，虾身用料酒、生姜和盐腌制一会；芋头洗干净去皮，切成薄片；

2、 豆腐切成小块备用；

3、 起锅烧油，油热下入生姜和虾头，炒出虾油，然后加入水，大火煮开；

4、 水开后将虾头捞出，下入芋头片，这个时候加入盐提味；

5、 煮到芋头变软之后，将虾肉和豆腐下入，煮5分钟虾肉变色就可以；