春天的竹笋最嫩最香最好吃了，现在的价格也降下来许多了，从一开始的12一斤到现在已经是7元一斤了，今天家里人提出想吃肉了，叫我给做红烧肉，我一大早就屁颠屁颠的去早市买了五花肉，顺便买了几根竹笋，光吃肉怎么行对吧？搭配点竹笋一起烧，荤素搭配营养均衡而且加入了竹笋还能解腻，真的感觉竹笋跟五花肉是最佳搭档。

我以前分享过红烧肉的做法，很多朋友留言问我炒不好糖色怎么办？他们炒糖色不是不够火候就是糊了，导致做好的肉都发苦，今天我干脆分享一个不用炒糖色的方法吧！烧出来的五花肉绝对不比炒糖色的那种做法难吃，而且更容易掌握火候，不会那么容易炒糊了，对于厨房新手真的非常适合。最关键的是做出来的红烧肉非常好吃肥而不腻呀！

我今天这个做法特别简单省事，既不用焯水也不用炒糖色，就是把切好的五花肉直接放进热锅里面煎就行，把肉里的脂肪逼出来倒掉不用，然后再加黄冰糖煸炒上色，待冰糖熔化五花肉也会慢慢上色逐渐变成焦黄色，特别的漂亮，不比炒糖色那个办法上色差，而且不容易糊锅成功率高，做好的五花肉带着一点点的微甜，一丢丢腥味都没有了，特别好吃下饭，又加了竹笋一起烧，笋吸收了五花肉的香味，味道也不差，爱吃肉的又炒不好糖色的朋友一定试试吧！保证不会失望的。

所需食材：五花肉800克，竹笋500克，彩椒半个，葱姜适量，大料2个，黄酒50毫升，生抽25克，老抽5克，黄冰糖50克，盐4克，开水适量。