很多水果是可以做成果酱的,蓝莓制作的蓝莓酱很受人们欢迎。制作蓝莓酱的时候要加柠檬汁,你知道是为什么吗?下面我们就一起来看看做蓝莓酱为什么加柠檬汁呢,蓝莓酱可以直接吃吗。
蓝莓酱是生活中很多人喜欢吃的果酱,很多人会自己用蓝莓制作蓝莓酱,听说做蓝莓酱要加一些柠檬汁,那做蓝莓酱为什么加柠檬汁呢?蓝莓酱可以直接吃吗?下面小编为大家解答。
做蓝莓酱为什么加柠檬汁
很多果酱的做法中都提到加柠檬汁,这是因为柠檬汁在果酱能起到调整酸度、*菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用.
柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的*菌防腐剂,同时它还具有柠檬的特有清香味,放在果酱不仅能延长保质期,而且能让果酱具有柠檬的果香味道.另外,调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用,让果酱的酸甜度正好适合你的口味.
柠檬汁加入果酱中还能提高光泽度,让果酱看起来有漂亮的光泽感.
蓝莓酱可以直接吃吗
可以的。
蓝莓酱的做法:
1、取冰冻蓝莓200g,白糖40g。
2、待蓝莓自然解冻后,用勺子按碎。
3、将白糖倒入按碎的蓝莓中。
4、用小火将加糖的蓝莓煮开,煮的过程中不断搅拌,直至粘稠状即可关火。
5、将出锅的蓝莓放凉后,放入无水无油的干净瓶子中,密封冷藏保存,随吃随取。
蓝莓酱怎么吃
蓝莓果酱夹心饼
材料
黄油90克,低粉110克,白砂糖70克,蛋黄一个,奶粉20克,泡打粉1/4小勺,杏仁味香草精几滴
做法
1.蛋黄,黄油,香草精和白砂糖搅拌均匀
2.筛入低粉,泡打粉,奶粉
3.形成一个面团
4.分成小球,中间用手指按一个小洞
5.挤入果酱,没有裱花袋,我把蓝莓果酱装在保鲜袋的一个小角,再挤出来
6.160度,中层,20分钟
蓝莓果酱玛芬
材料
材料:
无盐butter100g,
砂糖60g,
鸡蛋2个,
低粉200g,
泡大粉2小勺,
牛奶100cc,
蓝莓果酱100g。
准备:
烤箱预热180摄氏度,泡打粉和低粉混u>虾蠊浮/p>
做法
1.butter室温软化,打发成cream状.
2.分三次加入砂糖,继续打发,直到有些发白
3.鸡蛋打散,分2次加入,打发均匀.
4.然后把过筛的低粉和泡打粉混合,按照粉类,牛奶的顺序,分3次交替加入,然后每次都拌匀,最后用橡皮刀搅拌均匀
5.然后把蓝莓果酱倒入,搅拌均匀
6.把蛋糕糊倒入玛芬模里(我用的是硅胶的),,放烤箱180摄氏度,烤35分钟即可
蓝莓果酱面包
材料
基本面团480克,蓝莓果酱适量,鸡蛋一个
做法
1.基本面团一次发酵到原来的两倍大以后,切割成16小块,每块30克。松弛20分钟后搓成长条。(这个长度按照自家长方形烤盘的尺寸可以了。我的流程图是第一次试做时候拍的,二次发酵后觉得长度太长条数也太多,现在这个16条,每条30克是比较合适的分量。)
2.烤盘上铺好烤盘纸,把搓条的面坯一根一根挨着排好。
3.继续二次发酵到原来的一倍大小就可以轻轻刷上蛋液。
4.烤箱预热到190摄氏度/375华氏度。
5.把果酱分开三行铺在面坯上。不要太多,否则面坯会承受不住而塌陷。
6.入烤箱,15分钟左右。各家烤箱性能不尽相同,查看表面均匀上色后就是基本可以了。