又是青鳞鱼大量上市的季节，当地人也叫青皮，现在的季节很肥，大概6-8元钱不等，大多人都买回去晒咸鱼。以前麦收季节很多人都是把饭送到地头去，带着干青磷鱼直接用麦秸草烧着吃，吱吱的直流油，味道不错还下饭，收起麦子来格外有劲。

刚下船的都是一条一条人工摘下来的

一层层用盐码好，腌渍入味

芦苇杆的盖垫铺上麦秸草晒鱼很不错透气防潮

麦秸草还没有有油煎了一盘喜欢吃不

现在晒苍蝇基本没有，吃起来放心。鱼买回来千万别用水洗，在海边用海水简单冲洗一下就好，然后一层一层的码好，撒上适量的盐，自己吃尽量别太咸，我就是按十斤鱼一斤盐的比例来腌渍的。

腌渍四五个小时即可，摆放在透气的器具上，然后找个阴凉通风处晾晒，不要在日头下暴晒，容易把油晒出来影响口感。三五天以后就可以食用了，剩下的装袋子里，放冰箱里速冻保存。吃的时候吃多少拿多少，或煎、或炸、或烤、或烧，一年的美味就这样制作好了！

晒好青鳞鱼，麦收也就快要开始了。