霜降是秋天的最后一个节气，也是一年中温差波动最大的时间段，早晚寒凉、中午燥热，一寒一燥人很容易着凉感冒，这个时候一定要多吃时令菜，增强抵抗力，防止换季生病。

正所谓“不时不食、应季而食”，对应的节气吃相应的食材，才是对身体最大的保养。霜降过后，建议大家：多吃这4种“水生菜”，营养降秋燥，应季而食、平安入冬。

马蹄外皮呈黑褐色，果肉洁白、清脆多汁，大多生长于水田中，口感和梨子非常相似，一年四季之后深秋时节才有，时令性很强，既能生吃当水果、又能入菜，具有预防秋季咳嗽、清热润燥的效果。

推荐做法：【马蹄肉丸】

1.准备一斤肉馅，三分肥、七分瘦刚刚好，吃起来香而不腻、感而不柴。

2.马蹄300克，去皮后切成碎丁，像这样带点颗粒感，比较有嚼头。

3.然后把马蹄和肉馅放在一起，放入葱花、姜末，加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香、蚝油调味，打入两个鸡蛋增加滑嫩感，，顺着一个方向搅拌5分钟，把肉馅打出胶质；抓入适量的淀粉增加抱合力，持续摔打5分钟把肉馅打成团，这样做出来的丸子才Q弹、有嚼劲。