黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛，繁殖力强。营底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中。时常潜于水底层，以摆动其胸鳍来维持身体平衡。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值，是老少皆宜的鱼品之一，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。据医籍记载，乌鳢还有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用，在东南亚及我国两广、港澳台地区一向被视作佳肴兼补品，故而身价不凡。
乌鳢有极强的生命力和对环境的适应能力，无论是湖泊、水库、河川、溪沟、塘堰还是水田、渠道，甚至连一般鱼类难以生存的沼泽、积水潭、洼凼等都能生长、繁衍。它们的生长速度也比较快，符合“头年鱼种、二年成鱼”的生产要求。此外，与其他鱼类不同，乌鳢有发达的辅助呼吸器官，耐低氧，耐肥水，离水很长时间不会死亡，适宜高密度养殖。死后肌体也不易腐败变质，所以更便于长途运输与加工。黑鱼养殖一个周期大概4个月能出售，经过8～9个月养殖，平均体重0.5～0.7千克。种植过程中遇到问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
黑鱼的亩产量近2万斤，是四大家鱼的10倍，每公斤售价在12元左右，是四大家鱼的两倍左右。产量高，经济效益显著，市场价格稳定，处于中上价格水平。
