Semiaguilegia adoxoides,毛茛科 天葵属草本植物。俗称老鼠屎、雷丸草、夏无踪、小乌头、旱铜钱草等。南北各地都有,主要在长江流域。
因叶背紫红,也别称紫背天葵。
以块根入药,称天葵子,用于消肿利尿。叶子小小的不出菜,也不可能是红军菜。
紫背菜Gynura bicolor,正式中文名为红凤菜。为菊科 菊三七属的一种以嫩茎叶供食用的蔬菜。别名观音菜、观音苋、血皮菜、叶下红等。正面绿色,背面紫红,海南叫两色三七草。主要在南方生长,北方以前没有。它原产于印度尼西亚,什么时候来中国的不详。传到日本叫金时草,或叫冲绳菠菜。
红凤菜营养价值较高,嫩茎叶富含维生素C、膳食纤维和钙、钾等矿物质及铁、锰、锌等对人体有益的微量元素,又有黄酮类、多糖、生物碱等活性成分。含有大量膳食纤维和天然果胶,能润滑肠道,加快肠道蠕动,缩短排便时间。
这种过去长在石头缝里的野菜,现在主要以“观音菜”的身份作为新特蔬菜在全国推广。它具有较高的保健价值。又具有止血、抗病毒等药用价值,是一种集营养保健与特殊风味为一体的高档蔬菜,已南北广为栽培。随着人口、资源和环境关系的日益紧张,目前栽培方法已经发展到基质培、DFT水培、静止水培、立体栽培等无土模式。尤其是立体基质栽培是未来发展方向。
红凤菜不苦不涩,味道纯正。南方一些地区更是把它叫当归菜供产后妇女食用,误以为可以补血,其实红色与铁并无关系。因货源充足,井冈山地区以此菜顶作红军菜供应的可能性最大,但与红军时期吃的野蔬未必为同一物。