水分是一切生物生命活动的基础，果树生长发育的每个时期都离不开水，及土壤中矿物质元素的吸收、传送、分配，果树叶片通过光合作用有机物的合成等一系列的生理生化反应都离不开水分。一般果树缺水时，叶片萎蔫，根部功能吸收能力受阻，新枝生长缓慢，果树细胞分裂速度迟缓，果实变小、产量低、品质差。因此，在果树萌芽开花前，新枝速长期，果实膨大期，和果实成熟前期，都要及时的供应足够水分。

实际应用中，果园施肥的时期，也就是果园灌水时期，因为施肥必须结合灌水完成，肥料才能充分溶解有利于果树吸收。对于盛果期果树每株灌水约为300公斤，灌水时切记罐大水，最好的做法是，在树冠周围开沟灌水，条件好的果园，实行喷灌、滴灌更好。

1. 有灌溉条件的果园，也要根据当地自然降水情况，结合果园施肥，在花前灌水，灌水量应为田间最大持水量的50%为好。
2. 落花后新梢生长期，此时，如果天气特别干旱，影响果实发育和新梢生长，通过排查后，就要给果树灌水。
3. 果实膨大期，果农朋友应根据自然降水量的多少，来确定果树灌水与否。
4. 冬季在浇灌一次封冻水，可以提高果树的抗冻抗寒能力。
5. 根据每个不同季节的需求，遇大暴雨果园积水过多，就要及时给果园做好排水工作。

对于山坡地果园灌水，最好的办法莫过于蓄水保墒。大多数山坡地水资源比较匮乏，降雨量较少的话，蓄水绑上就显得十分重要，把雨水截留在果园，可以很好的给果树补充水分。通常做法有大搞积雨节灌水窖收集果园外雨水，结合穴贮肥水盖地膜方法是节水灌溉重要措施。