榴莲是著名的热带水果，有着水果之王的美誉。果实的果肉黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳。榴莲既可生吃，也可去掉果内的籽核，将果肉与椰子汁，白糖，鸡蛋加工煮熟食用;同时将果肉煮熟成浆，混合糖，制成榴莲糕，若是将榴莲果肉与糯米一起煮成粥，更别具风味。所以,榴莲是很受消费者欢迎。销售量大，应在适应榴莲生长结果的地域进行种植，至于榴莲的栽培与管理具体有:
一.榴莲的对宜栽环境的要求:
1.气温。榴莲对热量条件要求较高，要求生长所在地，全年基本无霜冻，这样的就能满足榴莲生长发育。
2.雨量。榴莲属于热带水果，在种植地区，只有满足年降水量在1000毫米以上、即能正常生长。
二.榴莲宜于选栽的品种:
1.金枕头。该品种，肉多且甜，果肉呈金黄色，一年各季都可吃到;
2.差尼。以叶子小，个头小，肉多，核小，果肉深黄色的为佳;
3.长柄。因为该种榴莲的果柄比别的品种榴莲要长而获名，形状柄长且圆，整颗榴莲也以圆为主，果肉，果核也呈圆形，皮青绿色，刺多而密，果核大，果肉细腻而味浓;
4.谷夜套。该品种肉特别细腻，且甜如蜜，核尖小，为食家所欢迎;
5.猫山王。果圆形。型小，味香，颇受消费者爱吃。
三.榴莲栽前的育苗:
为了培育榴莲优良品种，并保证品种纯，早结丰产。育苗可采用扦插育苗和空中压条育苗。
1.榴莲的扦插育苗。做法:在扦插时，用15厘米长的榴莲枝梢，直径如筷子般大小，枝条上要有数片叶子及芽体，每片叶要剪去2/3，枝梢向下的一端斜削，并用浓度为100毫克/升的ABT1号生粉溶液涂上，而后插入潮湿的沙杯中，置于光照弱的温室里，浇水，经数周后，当叶不脱落，幼根生长，就应移植于装有培养基的塑胶袋内培育成苗。
2.空中压条育苗。操作方法:是选比铅笔粗大一点的枝条，从尾端算起在约40厘米处，用刀环剥长约3厘米，做好剥皮后，要削净切口处的形成层，并在上切口涂上浓度为100毫克/升的ABT1号生根粉溶液，而后在切口处包上一团如鸭蛋大小潮湿的泥土，再用塑料纸包扎三层，两头绑紧，约经过三个月新根生长后，就可剪离母体，将塑料纸割开，植于装有泥土的黑色的果苗塑料袋，置于阴凉处，再经过精心培育，直至60天左右，就进行移植。
四.榴莲栽前备耕:
1.整地。栽植榴莲的园地，要选择平地或缓坡地，接着先进行机耕深翻1次，而后再平整园地。
2.挖穴。栽植榴莲的穴，穴的规格:挖长1.0米，宽1.0米，深0.8米;挖穴时，表土与底土要分开堆放。
3.回土。在榴莲栽植前回土，先将表土回入穴的最下层，接着放入杂草，枝叶和石灰0.8公斤混合，再回盖一层表土，并放入腐熟的禽畜粪50公斤和磷肥0.7公斤，应与土混和后，又再回盖一层表土，而后填充高出地面20厘米。并待土盘下沉后，就可以栽植。
五.榴莲的栽植:栽植榴莲，要选在阴雨天进行栽植。栽后要淋足定根水，还要盖草保湿，直至成活。
六.榴莲管理:
1.合理施肥。
(1)对于榴莲幼树的施肥，除冬季每株施腐熟禽畜粪水20-35公斤，还要在抽新梢前每株施入尿素0.2-0.4公斤。
(2)对于榴莲结果树的施肥，a.要做好施抽蕾肥，每株施入腐熟禽畜粪水60公斤，尿素100克，复合肥150克。b.施果实膨大肥，每株施入腐熟禽畜粪水80公斤，复合肥350克，c.施采果前肥。，每株施入腐熟禽畜粪水65公斤加复合肥100克。
2.适时用水。在榴莲的花期和果实发育期要求水分要充足，所以要合理供给水分;但遇雨季易涝，就应及时搞好排水。
七.榴莲果实的采收:
1.榴莲果实的适期采收。可以通过生长期，颜色，风味，声音和果刺的变化来综合判定榴莲的成熟。具体判定:
(1)从生长期判定:一般早熟品品种，从开花着果到成熟一般为95-105天;中熟品种需要106-120天;晚熟品种则要121-140天。
(2)从颜色判定:随着果实成熟，果实整个颜色向褐色转变，这就意味着果实趋于成熟。
(3)从果刺判定:当榴莲果刺底色逐渐由深绿色到浅绿色，灰绿色转变，而且刺尖变黑，以及逐渐变软。
(4)从风味判定:当果实发出特征性气味的时候，说明果实已近成熟。
(5)从声音判定:若对榴莲果实敲击时，会有中空的声音发出，榴莲果实达到了一定的成熟。根据上面这些综合特征就可以判定榴莲果实的成熟，即可以采收。
2榴莲果实的采收方法:榴莲果实成熟，就要进行采收。采收的做法很简单，就采用人工采摘即可。
八.榴莲果实的储藏:
榴莲果实采收后，为了延长果实的储存期，为的是卖一个好价钱。就要进行储藏工作，具体的操作:
方法1。采用低温储藏:
(1)整个榴莲果实进行储藏，做法:储藏处，低温要控制在15摄氏度为宜。
(2)将果肉剥离单独储藏，做法:a.果肉用聚苯乙烯托盘和低密度聚乙烯薄膜包装，在(4-1)摄氏度，相对湿度80%的条件下储藏一个月，也不会影响食用品质。b.将果肉速冻储藏三个月以上，还能保持果肉的良好风味。
方法2。采用气调技术储藏:采用低氧储藏，储藏处，以氧气浓度控制在5-7.5%为最好。
