首先，达奇在饵料发酵的系列中，就有一个饵料类型，那就叫：经时饵料。这个许多人不理解。其实就是类似或模仿剩饵的意思。即开出来饵料后，放置，但还没到发酵的程度。今天老毛就此来说说为什么出现“剩饵好钓鱼”的问题。
剩饵的存在是有前提的，钓鱼的饵料永远不是变质的腐败的饵料，而是具有大量的营养物质的饵料，无非的区别，动物性蛋白的饵料，植物性蛋白的饵料，碳水化合物类的饵料，薯粉类的饵料，…………鱼的需求从来都是营养物质，而不是变质，变质的很多饵料会生成很多有毒的物质，特别是氰化物之类，黄曲霉素类的有毒物质，鱼本能的有避之而无不及，但是，野外环境，一些变质的饵料产生的这些有毒物质会吸引一些食物链底部的微生物，微生物会吸引一些小鱼小虾，反倒也会诱来一些大鱼，但是，关键是浓度，鱼一点也不傻瓜，因为鱼是本能使然。
剩饵的关键是发酵，发酵的最直接的作用是产生大量的营养物质以及烟雾装的雾化，为什么酸饵好钓鲢鱼，就是发酵，深度发酵产生大量的烟雾状的雾化，钓鲢鱼，从来都不是酸的作用，而是雾化这点很关键。
适度的发酵会让饵料或者食物中的营养物质变性或者产生更多的营养物质，酸奶就是一款人用的典型的发酵类的产品，臭豆腐为什么好吃也是有益菌让豆腐产生了大量的氨基酸等等，更容易吸收和利用。
为什么黑坑钓老鱼用发酵类的饵料，是因为黑坑老鱼本能的捡食窝子习惯了，不然早被钓走了，不能的选择一些饵料，对于这类饵料本能的警惕性降低，这里是环境的结果，营养物质在此范畴其实可以放的不那么的重要，因为太多的黑坑在水温高的季节，呈现水质偏肥，酸性水质，不适合使用酸性的饵料。
但是野钓完全不同，野钓本身廋水环境居多，碱性水质居多，发酵过的饵料呈现酸性特质【微酸】本身就是对路的饵料，在加上饵料本身大量的营养物质的存在，所以鱼本能的就会被吸引。
一般不建议误解此类是什么“老坛五谷杂粮”的意思，常见一些市售的也不是发酵，而是香精原理，发酵香精酵香香精的作用。香精结合饵料本身对许多鱼是有作用的，更有给人的心理感受和味觉感受。这一点不要误解等于粉饵加香精，玉米香精和草莓香精泡制的玉米，大鱼、野鱼也吃，这才是同样的道理。
或者您计算下价格成本，出厂价几块钱一大包的玉米麦子，色泽和气味完全模仿出深度发酵的状态，任意环境放置——结果本身潮湿状态却保质期稳定而且极长，这是发酵行业低成本无法做到的，神话往往只存在于钓鱼人的心里~
老毛从来都是自己发酵谷物，粮食，明白其中的道理掌握一定的手法，一层纸而已。择日给大家再说老毛的发酵饵料方法和心得。（达奇钓鱼网原创：老毛下山）
