每到这个季节就特别怀念乡下，头茬的蔬菜不需要有多好的厨艺，柴火加大铁锅就能激发出最鲜美味道，每每想到这里嘴角就感觉要流出“哈达子”了。爱美食者似乎都会得到上天的眷念，就在我还沉醉于回忆的时候，朋友打来电话说在家乡采摘了一些蔬菜要送一些过来给我，有豆角、辣椒、南瓜苗及我最想吃的南瓜花。

小时候外祖父家种了很多南瓜，到了这个季节隔三差五外祖父就会去地里摘一把花回来中午的时候和鸡蛋一起炒，鸡蛋的清香混合着淡淡的花香美味极了。每次煮这道菜外公都会叫我多吃一点，这个有营养城里人都喜欢吃。那时候不会去思考为什么外公要劝我多吃，更加不会往它有什么营养价值这方面去想，只知道它好吃每次还多吃了一碗饭。现在随着阅历的增长明白了外公的良苦用心，南瓜花它营养丰富有着“微型营养宝库”的美称，它的花粉能消除疲劳，促进小孩的智商发育，增强抵抗力。特别是它所含的芸香甙，提炼出来还能防治脑溢血等心脑血管疾病。平时菜市场也会有的卖但是价格有点贵一般不会买来吃。今天朋友送来的南瓜花，果断的仿照外公的做法做一盘南瓜花炒鸡蛋，满足一下我的味蕾。

1.清洗南瓜花，和大部分花一样都依靠艳丽的颜色和特有的味道来招蜂引蝶，她们采完蜜之后或多或少会留下一些脏东西在花苞里，我采用盐水浸泡的方法清洗，整剁花浸入清水中加适量的盐浸泡20分钟左右。然后再一朵一朵的来回在盐水里涮几下之后用清水冲洗干净沥干水备用。

2.处理南瓜花，南瓜花类似漏斗的结构如果残留有脏东西都会集中在这两个位置，而且这两个位置比较硬不去掉会影响菜的口感，我选择把花托和蕊去掉再撕成小块或者条备用。