花椰菜
8、甘蓝(十字花科)甘蓝,又叫卷心菜、包菜、大头菜,外观被菜叶层层包裹成球状体,有绿色和紫色之分。绿甘蓝比较适合炒菜吃,如做手撕包菜、醋溜包菜等,紫甘蓝则比较适合生食或凉拌食用,也是蔬菜沙拉里常见的一样原料。
甘蓝
9、羽衣甘蓝(十字花科)羽衣甘蓝,又叫绿叶甘蓝、牡丹菜,是甘蓝的园艺变种,也可以采摘其羽状嫩叶作为蔬菜食用。羽衣甘蓝的叶片口感较脆,吃起来非常清爽,外观也很有造型感,适合做沙拉吃,也可以凉拌或腌制食用。
羽衣甘蓝
10、芥菜(十字花科)芥菜,在我国多地都有栽培,像大家熟悉的雪里蕻、榨菜、油芥菜、大叶芥菜,都属于芥菜的变种。芥菜的味道微苦,还带有些许涩味,烹饪前最好先进行焯水处理,可以炒菜吃,也可以做腌菜食用。
芥菜
11、萝卜(十字花科)名字里带“萝卜”的蔬菜,随口就可以列出不少,如白萝卜、青萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜等等,但是我们生物学意义上说的萝卜,一般指的是白萝卜。白萝卜的口感清甜,带有些许辣味,适合的吃法也非常多,可以炒食、煮食、腌食,跟肉类食材更是绝配。