“由三件套升级为四件套，增加了蔬果的选择及比重，以提供更加丰富、更加均衡的膳食。”麦当劳中国执行官张家茵在日前一年一度的“麦麦全席”上宣布，对开心乐园餐从营养、责任、欢乐三方面进行重磅升级，为儿童带来更多惊喜与欢乐。
据了解，40年来，麦当劳开心乐园餐为全球无数家庭带来欢乐的美味时光。截至2018年，开心乐园餐在中国共售出超过2700万份，其中包括逾1600万份牛奶，以及逾570万份蔬果。此次对开心乐园餐进行升级，也是麦当劳中国一直以来对儿童福祉的承诺。
事实上，在确保产品美味与质量的前提下，麦当劳中国一直致力于产品创新，向消费者提供更少盐、更好油、更多蔬果谷物的健康食物。另一方面，自2017年，中信资本入主麦当劳中国以来，麦当劳在中国的本土化不断加速，同时在三四线城市的开店步伐不断加快，为消费者提供更加健康、更加营养与均衡的产品。根据张家茵透露，麦当劳在中国的新开餐厅数量将持平或略高于去年的423家，其中开在三四线城市的占比大概是50%。
引领健康新趋势
在日前举行的“麦麦全席”上，麦当劳中国宣布对旗下“开心乐园餐”进行菜单变革，由“三件套”升级为“四件套”：包括一份主食（可选肉类蛋白来源：鱼、牛、鸡）、一份小食（可选迷你薯条、玉米杯）、一份蔬果（可选苹果片、鲜蔬杯、玉米杯）和一份饮品（可选纯牛奶、水、100%苹果汁）。
据张家茵介绍，以美味与质量为前提，麦当劳中国始终致力为消费者提供更加健康的食谱，不断从食用油、蔬果等方面为包括儿童在内的消费者提供更加健康的产品。2010年至2018年，麦当劳中国通过调整相关产品的盐分含量，累计减盐超过800吨；2017年，麦当劳餐厅开始使用葵花卡诺拉油，饱和脂肪酸大幅降低超过三分之二，产品营养结构更均衡。
蔬果方面，2016年麦当劳在北京、上海、广州、深圳和天津推出了苹果片，现在，全国3200家餐厅已经将苹果片加入菜单，让更多大小朋友更方便地享用。此外，在饮料方面，麦当劳中国还提供很多少糖选择，例如：零度可乐、水、绿茶、椰子水等。
“麦当劳为践行健康中国行动、落实‘三减三健’目标推出的一系列举措，为探索和发展营养健康知识积累了经验。”中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强表示，《健康中国行动（2019-2030年）》是国家卫生健康委制定的发展战略，中国疾控中心营养所积极开展我国人群营养与健康研究，组织营养专家走入社区为儿童普及健康营养知识，倡导膳食平衡，把健康中国战略理念融入人民群众日常生活。
在中国疾病预防控制中心营养与健康所何丽教授看来，过去几十年，中国经济快速发展，居民对动物蛋白的摄入量增加迅速，但膳食结构中肉类蛋白的来源不够均衡。开心乐园餐新推出的鱼肉产品是有针对性的举措。同时，升级后的开心乐园餐还提供更丰富的蔬果谷物选择，这些举措对培养孩子正确选择食物都有一定的积极意义。
值得注意的是，“开心乐园餐”进行营养升级的同时，其套餐内附赠的玩具也让人充满期待。在今年的“麦麦全席”上，麦当劳还宣布与华特迪士尼进行强强联合，开启2019年至2025年的合作，每年推出以迪士尼电影为主题的开心乐园餐，以期为儿童带来更多惊喜与欢乐。
事实上，无论是在产品方面的升级，还是联合迪士尼对玩具进行升级，都源于麦当劳中国在致力于为儿童带来更多欢乐的理念。其通过寓教于乐的方式，向儿童传播膳食营养知识，培养科学的饮食与健康观念。今年8月更与中国营养学会合作，开展“儿童食育教育”。截至2019年8月，全国已有约五万名儿童参与了相关活动。未来，麦当劳中国将继续携手各行业伙伴，持续举办食育活动。
除此之外，自2015年起，麦当劳中国每售出一份开心乐园餐，就会向“中国宋庆龄基金会麦当劳叔叔之家慈善基金”捐出0.5元，让儿童可以从小接触公益并参与其中。截至2018年底，开心乐园餐累计捐款超过3200万元。未来，麦当劳中国将推动在全国开办更多“麦当劳叔叔之家”，以帮助有需要的病童家庭。
“在国内如果儿童有重病，当地没有足够的设备和医疗配套，他们就要去外地远程就医。去到很远的医院，孩子的爸爸妈妈都没有地方睡，整晚坐在椅子上。麦当劳叔叔之家的概念就是为他们提供一个家以外的家。”张家茵说，当前在湖南长沙已经有了第一家麦当劳叔叔之家，北京也在探讨来做，希望以后全国的主要城市都有麦当劳叔叔之家。未来，麦当劳中国将推动在全国开办更多麦当劳叔叔之家，以帮助有需要的病童家庭。
开店步伐加快
背后的本土化
与不断进行产品升级同步的是，麦当劳中国本土化扩张的速度，且今年的开店速度或创下新高。
在业内分析人士看来，麦当劳中国扩张提速，和中信资本入主有很大关系。2017年8月，中信资本联合凯雷投资集团共同收购麦当劳在中国内地和中国香港地区的全部业务。彼时，在大*中信资本的眼中，麦当劳中国的本土化发展似乎还有着很大空间。
一年之后，即2018年8月，麦当劳中国董事会主席张懿宸对外晒出了改名“金拱门”之后的麦当劳中国的成绩单，开出了300多家新餐厅，创历史新高。截至2018年末，麦当劳中国新开423家餐厅，达到了“平均不到一天就新增一家门店”的速度。
而根据麦当劳中国此前制定目标，从2018年起，未来五年销售额年均增长率保持在两位数，并预计到2022年底，中国内地的麦当劳餐厅将从2500家增加至4500家，开设新餐厅的速度将从2017年每年约250家逐步提升至2022年每年约500家
“2018年，麦当劳中国新开423家餐厅，今年离年底还有两个多月的时间，我们预计今年的新增门店数量会和去年持平，或者超过一点。”张家茵在接受媒体采访时表示，新开的餐厅中，三四线城市的占比约为50%。
麦当劳门店在加快门店扩张的同时，也在不断尝试如外卖业务、手机点餐等新的举措。如手机点餐，消费者可以通过“i麦当劳”小程序查看就近门店进行点餐，就餐方式上，可以自主选择堂食还是外带。不仅如此，消费者还能通过“去定制”功能自由选择套餐搭配。
对此，有业内分析人士认为，麦当劳作为洋快餐的代表品牌，在三四线城市推出更加接地气的本土点餐等举措，正是其进一步本土化的表现，可以预见，在包括产品创新和推广创新等方面，麦当劳中国或许会更加“接地气”，从而匹配和满足中国消费者的多样化、个性化的需求。
