大家好，我是山东烟台的王姐。你爱吃饺子吗？我是北方人，饺子是我们的家常便饭，每年到了十月，这个菜的饺子一周至少吃三次，太香了！你认识这是什么菜吗？这个瓜我也不知道它的正式名叫什么瓜，我们烟台人是叫“拉瓜”，味道有些象方瓜，但是形状比较长溜 ，更长的能长到一米多，鲜嫩的时候最适合包饺子吃了。

别小看这个拉瓜，不仅味道鲜美，还有个小秘密很多人不知道，润肺化痰、促进消化特别好，我们全家人一冬天都很少有感冒咳嗽，如果家里有老人孩子容易积食的也一定要多吃。拉瓜是纯天然无任何农药的，就种一棵在院子里，一年能长出三五十斤的瓜，每年到了十月，隔三差五摘一个，能包两次饺子，又鲜又嫩，那个美味啊，给大鱼大虾都不换，太好吃了！

今天摘的这个瓜不大，特别嫩，洗干净不用去皮直接擦丝，个人觉得，这个绿绿瓜皮更有营养还没有农药，所以现摘的新鲜瓜我都是带皮吃的。把瓜丝上撒二勺盐，搅拌一下等待刹水。调饺子面时放上一点盐，软硬适中就好。

这时来准备馅料。包瓜丝的饺子万万不用放韭菜！就放葱，多放！二三棵大葱切末，新鲜猪肉切成很小很小的肉丁，放上适量食用油，盐，生抽一起搅拌一下，让肉入味。