学校食堂采用预制菜当餐食，家长们担心学生的健康，引发广泛讨论。

为了降低学校食堂食品安全风险，海口市美兰区教育局选择取得市场监督管理局集体配餐资质认定的企业配餐。如今，一些学校取消了食堂，采取中央厨房配送的方式，这引发了新的问题，即预制菜的问题。

除了食材可能时间较长外，还有以下几点担忧：在加工和储存过程中，部分食材可能失去一些营养价值，尤其是维生素和矿物质。不同供应商提供的预制菜质量可能参差不齐，难以保证每一餐的质量一致。

预制菜并不是学生们用餐的最佳选择，但由于学生人数的增加和供餐压力的增加，学校也无法轻易摆脱预制菜的使用。在这种严峻的形势下，学校需要应对供餐问题的压力，同时也需要关注资源配置是否能够满足实际需求。

家长们对预制菜的担忧可以理解，也呼吁学校与家长之间建立更有效的沟通机制，公开透明地让大家监督和选择是否使用预制菜。