用料： 鸡蛋2个，小青菜一把，盐适量，味精适量，鸡粉适量，十三香适量，食用油适量，料酒少许。

做法

2、锅中加入清水，开始焯青菜。这一步很重要，好多人青菜炒黄了就是因为没焯水，接下来在锅中倒入少量油，这一步是保持小青菜翠绿油亮的，绝对不能少了，焯水过后的把青菜捞出备用。

3、锅中放入适量油，烧热后倒入鸡蛋液炒成型之后，再倒入焯水过后的青菜翻拌均匀，出锅前放入适量盐，味精和鸡粉，十三香，翻炒均匀化开调料即可。

注意事项 1、青菜炒制时间不要太长，炒软就行。 2、鸡蛋液放少许的料酒可以去腥，加入清水会比较滑嫩。

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