当今的美食界要说什么味道最受欢迎，那么麻辣味肯定是当仁不让，川菜已经成为了中国美食界的“扛把子”了，主要是以鲜香麻辣为主，所以在家庭备一瓶辣椒油是非常有必要的，不管是凉拌菜还是吃面条都能用的上，今天笔者就教大家家庭版凉拌菜辣椒油的做法，5分钟做好，鲜香麻辣拌什么都好吃。
很多人可能感觉做辣椒油很复杂，5分钟怎么可能做的好，其实一点也不复杂，笔者感觉比平时炒份青菜还简单的多，但是做辣椒油时，一定要记得多加“这一步”，辣椒油鲜香麻辣不焦糊，这也是做辣椒油的关键一，因为笔者在网络上也搜集了很多关于辣椒油制作的教程，非常多版本的做法都没有加这一步，做不好最后的成品会有一股糊焦味，怪难吃的。
今天笔者教大家的这个家庭版凉拌菜辣椒油的做法也是一位资深川菜大厨教我的，他说一般我们家庭用的足够了，他们5星级酒店用的辣椒油也基本就是这样，无非就是多加了一些香的料进去，最重要的就是掌握好不要焦糊发苦就可以，下面一起来看看5分钟就做好的家庭版辣椒油做法，看看哪一步一定要记得加。
【辣椒油的做法】
材料：粗辣椒面100g（干辣椒面），细辣椒面100g，辣椒粉50g，香菜，大葱，生姜，花椒，洋葱，八角，香叶，食用油，白芝麻；
制作步骤：
