酸辣白菜
食材
娃娃菜一颗、指天椒数颗、蒜头数颗、盐适量、白酒适量、味精少许、白醋适量、鸡精少许、油适量。
做法
1、洗菜与切菜：为什么要说这个步骤呢，很多人不知道大白菜内心是特别干净的，只须洗外面几层，然后切段。
2、切配料：把指天椒和蒜头剁碎。
3、炒配料：先爆炒指天椒与蒜头。
4、爆香配料后，加入白菜爆炒片刻，加入少许鸡精，味精，再翻炒片刻后，加入少许白酒(不变色，保持鲜亮）和适量白醋，再翻炒片刻再加入盐调味即可。
酸辣白菜
食材
大白菜半颗、干红辣椒适量、葱适量、油少许、盐适量、白醋适量、鸡精适量。
做法
1、将白菜去叶子 切长条。
2、辣椒 葱 切段状。
3、锅里少许油 热后 先将辣椒放里翻炒。
4、再倒入备好的白菜 翻炒 放白醋 等等。
酸辣白菜
食材
大白菜4片、生抽1勺、盐少许、蒜2瓣、葱少许、醋2勺、淀粉少许、花椒粒1小撮、白糖1小勺、干红辣椒5个。
做法
1、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。
2、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。
3、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。
4、锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。
5、倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。
6、转大火，先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。
7、加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。
8、倒入调好的料汁，翻炒至汤汁粘稠，出锅装盘。
酸辣白菜茎
