叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。好了科普时间结束，我们在电视剧里看的叉烧都是吊挂着，自己在家怎么办呢。。。来看看菜谱吧

• 梅花肉350克

• 叉烧酱70克

• 蚝油20克

• 生抽10克

• 老抽10克

• 糖10克

• 清酒10克

• 葱姜蒜片适量

1.

猪肉洗净切大块,取盆将血水泡净。

2.

葱姜蒜切片

3.

将所有调料混合葱姜蒜片

4.

将泡出血水的肉肉取出用牙签扎扎（想象一下你的仇人嗯效果很棒棒扎的很畅快）