生姜、干姜、炮姜、高良姜、红豆蔻、郁金等9种与姜有关的植物，既可做调味品，又可入药。
尽管同出一源，但功效有别，在具体应用时也各有差异。一起了解一下。
01、 生姜
药性： 辛、微温。归肺、脾、胃经。
功效： 解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。
应用于以下病证：
1、 风寒感冒，少阳证。
2、 肺寒咳嗽，喘息气促。
3、 恶心呕吐，腹胀腹痛。
4、 水肿胀满，中风痰壅。
5、 风湿痹痛，跌打瘀痛
6、 血热妄行，热痢热疮
7、 心悸气短，消渴虚劳。
使用禁忌：
阴虚内热者忌服。
02、干姜
生姜，切片，干燥后即为干姜。
药性：辛、热。归脾、胃、肾、心、肺经。
功效：温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。
应用于以下病证：
1、 脘腹冷痛
2、 呕吐泄泻
3、 亡阳证：心肾阳虚、阴虚内盛所致之亡阳厥逆、脉微欲绝者，每与附子相须为用，发挥协同作用，增强回阳救逆的作用。也就是古之“附子无姜不热”之说。
4、 寒饮喘咳、形寒背冷，痰多清稀之证，如小青龙汤。
5、 蛔厥证：上腹部突发绞痛，或钻顶样痛，面青汗出，手足逆冷，
6、 寒积便秘，治痼冷积滞，便秘，腹痛得温则快者，常与大黄，附子、人参等同用。
7、 水肿，治脾肾阳虚，水湿停滞，肢体水肿，胸腹胀满，手足不温，大便溏等，常与附子，白术，茯苓同用。
使用禁忌：
干姜辛热燥烈，阴虚内热，血热妄行者忌服。
生姜和干姜的功效区别：
1、 生姜为新鲜根茎，干姜为干燥根茎，
2、生姜性味缓和，长于发散表邪，温胃止呕，解半夏、南星及鱼蟹毒。
3、干姜辛热燥烈，功专温中散寒，祛在里之寒邪，温回欲脱之阳气。
4、生姜主散，干姜主守。
03、 生姜皮
生姜皮为生姜根茎的外皮。
药性：辛、凉。
功效：和脾行水。
主治：皮肤水肿，入汤剂3~10g。
04、 生姜汁
生姜汁：即为生姜捣取的姜汁。
功效：同生姜，但偏于开痰止呕，便于临床应急服用。
应用于以下病证：
1、如遇天南星、半夏中毒的喉舌麻木肿痛，或呕逆不止，难以下食者，可取生姜汁冲服，
2、还可配伍竹沥，冲服或鼻饲给药，治疗中风猝然昏厥者。
05、 炮姜
为干姜的炮制品。将干姜砂烫至鼓起，表面棕褐色，或炒炭至外表色黑，内呈棕褐色入药。
药性：苦、涩，温。归脾、肝经。
功效：温经止血，温中止痛。
应用于以下病证：
1、 吐血，便血，崩漏下血。
2、 腹痛，腹泻。
干姜经炮制后，挥发油含量降低，其化学成分也发生一定变化。
具有止血作用，而生姜和干姜均没有此功能。
06、 姜黄
