申请头条的第一天，写写厨师，厨师是谁？

他是电影、电视中旧社会中常出现的厨子、伙夫，也是《东周列国志》第一百六回：“又一日共试骑，太了丹有马日行千里，轲偶言马肝味美，须臾，庖人进肝，所*即千里马也”中的“庖人”。对我而言厨师是小时候与军人并列的梦想，也是值得尊敬的一个普通的职业。

历史上很长 一段时间，厨师的社会地位极其低下，被称为是“下九流”的职业。统治阶级一方面说：“民以食为天”，追求“食不厌精”，一方面却又故做斯文，说什么 “君子远庖橱”。被称为是古代美食家的袁枚，曾经为其家橱王小余写过一篇传记，开头第一话便是“小余者，肉史之贱者也。”古代的达官贵人、文人墨客笔下，记录了无数关于美食的文字，但却很少有关于厨师本身的文字记载。在旧时代，只有为生活所迫，为了糊口和生存才去干厨师。因此，旧时代从事厨师职业的人，大多是出身低微、文化水平低下的劳苦民众，根本谈不上什么社会地位，他们存在的主要作用，就是为统治阶级花天酒地的生活提供服务。他们付出艰辛的劳动，创造了辉煌的烹饪文化，却长期处在受欺压、被奴役的阶层。旧时代人们称厨师叫“火夫”、“厨子”、“橱役”等，从这些称谓中，可以想象得出厨师的地位是何等低下。

而现在的社会中，厨师也和其它众多职业一样，得到了尊重和重视，厨师的社会地位发生了翻天覆地的变化。今天的厨师解放出来了无数不想做饭的人们，让大家工作后可以吃放可口的食品，同时也引导了大众的消费成了，促进消费的主力军；并且中国随着中国美食走出国门，厨师也将成为国际交流的使者。