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开一个小型生鲜店(开一个60平方生鲜店)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-06-01 05:45:44作者:YD166手机阅读>>

本文记录写实,即是分享,也是自己总结。避免新手小白入坑,也欢迎高手同行指教。

我现年30岁,从大学一毕业就进入大商超系统工作,前后从事采购,营运,店长,电商等职,从18年后和领导一起出来创业至今,在重庆某郊县新老城区成功扎根,现有5家生鲜社区超市(开7闭2)及1个库房,总投入超500颗,现如今略有盈利。面积最大店面220平,最小100平。总用工人数58人左右,5店日均销售7-8万左右,月均235万左右。以上是超市初步概况介绍。

废话不多说,接下来就分享开一个200平社区超市需要考虑什么。

第一因素——门面:

社区超市选址绝不讲究酒香不怕巷子深,那是找屎,社区超市突出社区二字,所以首选考虑是便利!!!其次考虑门面开间大,纵深浅。基本原则金角银边草肚皮。其次不要选2楼,哪怕他是顾客回家必经之路(闭店之一就是2楼,但又是顾客回家必经之路…花钱买教训)。然后看周边1.5公里范围整体情况,这个情况包括几方面,竞争对手有多少(至少有1个同行),他们做得怎么样(同行生意不差),消费人口有多少(2-3000户),消费力怎么样,最后考虑店内柱子,死角,畸形等。部分经验之谈:一条街上慢销店多的,绝对不要考虑!何为慢销?花鸟,修车,装修,广告等。选址一定选人流量大,快销店多打堆的地方:如快递,小餐饮,超市!

第二因素——装修

店看好,马上就要进行CAD布局,确定装修方案。小生鲜店主要重视什么?第一下水,第二用电(能用三相电优先考虑)!其次再是灯光分配,动线布局等,剩下的估计就是考虑价格了,这个很难说清,因为清水门面,和转让门面费用相差比较大,我只说2个我们店的装修成本,220平的店,之前是火锅店,只有天地部分保留,其他全部重做,装修费用12W左右。160平的店,之前是美蛙鱼头,全敲无保留11万左右。

第三因素——设备

设备算三大块,1货架,2冷链,3系统

货架好理解吧,避坑第一点,不要因为店面面积小就定制特殊尺寸货架,能用通用规划就用!有想知道为什么的评论区细谈。重庆货架在菜园坝的实体店较多。价格可以在网上比对摸底,绝不踩坑。建议大数量走实体店,少量货架补充在网上购买。

冷链包括哪些?风幕柜,猪肉冷风柜,冰柜,饮料柜,制冰机,空调。同样避坑第一点,一定要重视售后!品牌服务很重要。这些设备像我们是24小时经验,一年365天不休息的,压缩机等零件坏的频率相对高,所以不要单纯只看当然设备的价格。

系统设备包括哪些?主机,收银机,电子秤,网络设备,监控,音响等。这个目前我们接触2家比较好。一思迅,我们正使用的,另一是乐檬,也是不错的,系统会教如何使用,简单使用很简单,连锁店使用相对复杂,需要有一定系统使用基础。

第四因素——商品

生鲜:现金自采高周转!新鲜保证性价比,不一定是最便宜的最好卖,便宜无好货的规矩教做新人,老手就有经验可以避雷!这个单独说又是相当专业的问题了。在此不做细致介绍。

超市部:主要有两个渠道,1.本地业务员写单供货,优势定期有人帮你整理货架,查漏补缺,承担售后!2.流通市场自采,价格低廉有优势,但无售后。如果只开一个店,就选第一种。如果想连锁,一定是两种方式混搭。

第五因素——人

员工搭配,举例,自己门店。生意能卖1.2万以上的店,配12人,11个白班,1个夜班。普通工资2600。店长4500,店助2800。我们连锁都有买保险。避雷重点,一定要有用工合同!!!要做大一定要买保险。现在员工比老板凶,各种仲裁挡不住。

最后配一个单店开店粗略成本

门面转让费15万,装修12万,门头1万

设备货架8万,冷链10万,系统5万

商品库存日常18万,开业库存25-28万

开店费用合计一般在60-70万一个店。

我们店开业3天分别卖10万8万6万共计24万(包括外场区域)

以上是初步介绍,大家兴趣要是多的,后面每个细节都可以拿出来分享。即是方便后人避坑,也是分享自己经验,方便看看是不是自己入坑未出。

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