做馒头说简单也简单，说难也难。以至于有的人做出来不称心如意，遇到的难题可不少，例如：“要用哪种面粉”，“酵母是直接放面粉里，还是先化开呢，以及比例是多少”？“是冷水蒸，还是水开后蒸”，“大火蒸好还是小火蒸好”？等等。

反观外面卖的馒头，为什么能又白又发呢？不禁让人疑惑，难道是添加了什么东西？其实并不是的，即使不用添加剂辅助，也能做出媲美外面卖的馒头，甚至比其更好吃和更健康！只要你掌握了本文讲的3大窍门，加上去实际操作一次，相信就做好不会差的。下面先分享下具体做法。

馒头的创意做法，与豆沙的结合之作。

【食材配料】：低筋面粉700克、酵母7克、白糖30克、红豆沙馅适量。

——【制作过程】——

1、酵母加入温水静置十分钟待用。——（注意，这一步的目的是酵母有思想准备，正经的说是酵母在35~40度之间最为活跃，所以提前激活它，后续发酵能更快产生二氧化碳气体，加快面团膨胀，减少发酵的时间）。

2、面粉放入大盆中，加入白糖，然后多次少量倒入酵母水，一边用筷子搅拌，直至成大片的絮状为止。——（注意，放入白糖能稳定，其次这次是包有豆沙馅，加入白糖能使外层有对应的甜度，若是喜欢淡点的，根据自己的口味减少白糖用量）。