就在昨天，有一位老铁找到三好，这位老铁之前可能没有从事过面食行业，初期接触以后老铁讲到，之前做面食十余年，而且家乡很多人都在从事面食行业，所以自己也想从事这块，这时三好便问道，您想做什么，老铁讲到“馒头坊”。

这时老铁便问三好，如果开一家馒头坊需要配置什么设备，以及需要几个人操作，三好相信这也是很多老铁比较关系的问题，在这里三好就与屏幕前的老铁一起分享，开一家馒头坊都需要配置什么设备，以及馒头坊工作工作流程和细节。

对于馒头坊而言，前期先自我定位，馒头分为“圆馒头、方馒头”，所以老铁前期需要分清馒头形状，然后在进行一步步的深入，今天三好就以圆馒头为例（方、圆形馒头的差异主要在成型机上 ），这时老铁就需要配置和面机、揉面机和馒头机，如果条件允许的情况下，还可以选配S整形机和摆盘机。

可能很多老铁不解到，开一家馒头坊需要这么多设备吗？以及说和面机可以理解，那三好揉面机有什么作用，在这里给各位老铁普及一下揉面机的好处，无论是馒头坊还是包子店，揉面机都需要配置，那揉面机到底有什么作用那？

在面食界有这样一个词汇“面筋”，也就是说，如果面团的筋性没有被提取出来，就会导致面食成型效果不好以及馒头发空或重量不达标，而且外观也不美观，所以说和面机只是起到把面合成团，并没有实质性的把面筋组织提取出来，所以这时使用三好揉面机可以起到至关重要的作用，而且面团经过反复揉压以后，不单面皮光滑，而且成型效果还非常好。

也就说，通过以上和面工序之后，无论是面质的质量还是面筋的筋性都可以发挥出来，这时无论是做馒头还是做包子都可以做出非常漂亮的效果，这时可能老铁会问，那通过揉面机揉压以后，馒头醒发和蒸制时间会不会变长，其实老铁这个想法确实有一定的道理，但是想要好的制品效果，就不能缩减工艺，在整个工艺过程中，会有微小的时间延长，当然这都是可以利用技术方法来解决的（在这里给各位老铁温馨提示一下，只有注重工序和工艺，才能把产品做好，千万不要在工序上进行省略）。

通过以上和面和揉面以后，然后放入三好馒头机成型即可，这样做出来的馒头不单漂亮，而且成型效果还非常不错，每个馒头的大小还比较均匀，如果屏幕前的你想开家馒头坊，可以参考以上配置进行搭配，其次就是馒头流水线配置。

当然这个是根据老铁实际需求进行选择，如果一天的产量比较高，老铁可以进行延伸，例如S整形机和摆盘机，S整形就可以起到馒头成型效果拉伸作用，当然这个过程可以根据当地自身需求进行调节，通过整形以后的馒头大小更加均匀一致，然后就是末端工序，摆盘机可以均匀的把馒头摆在盘子里，这样不单可以减轻劳动力，还可以提高流水线的协调性和便利性。

如果前期没有那么大的产量需求，S整形机和摆盘机可以后续在考虑，这两块基本上属于选配，以上就是三好通过多年的实践经验整理而来，希望能对屏幕前的老铁有所帮助，如果老铁对于速冻生坯馒头或老面馒头感兴趣，可以评论区留言探讨，让我们一起相互学习、共同交流！