知名火锅店贤合庄“凉了”。近日有媒体报道，艺人陈赫与歌手叶一茜、主持人朱桢合伙投资成立的火锅品牌贤合庄在北京的门店全部关闭，这也是继广州、深圳、上海、成都之后该品牌的再度收缩，杭州仅存的一家也早已改头换面。

明星当中，做餐饮的远不止陈赫一个，而明星餐饮短命的也不止贤合庄一家，这之前，孟非的小面、杨颖的咖啡店、郭德纲的菜馆等等一众明星餐饮，早都凉透了。

为什么明星餐饮*得这么快这么多？网友们说：这还用问？只想捞快钱，没想过慢工细活认真做餐饮，自然行之不远。明星开设餐饮店，其一是为了利用个人影响力来赚快钱，这从他们的经营思路就可见一斑，几乎清一色都是火锅、烧烤，或者麻辣烫、串串香之类的。因为这些餐饮最简单，最不依赖厨师水平。其二开业还有“圈粉”的意图，并非真正意义上的经营。许多明星并不具备餐饮经营的能力，自然他们的粉丝们也并不一定会成为忠实的顾客。往往只是借助名气和漂亮的装修吸引消费者，却没有真正的核心竞争力，价格既贵，又没特色，在开业之初火过一阵子后自然就没生意了，如同股市里那些纯粹靠炒概念飙起来的题材股，退潮后立马现了原形。

不过不用替明星们的钱包惋惜，明星餐饮即便关了门，估计也包赚不赔，只是苦了那些被明星名气忽悠过来的加盟商。因为明星餐饮，大多门店并非是明星在直接经营，而是交了大笔加盟费的加盟商操刀，或者明星在以创始人身份示人吸引大量加盟商后退股，再以品牌代言人的身份站台而已。

虽然明星在利用影响力变现后可以大幅降低法律风险，但并非只赚不赔，只是赔的不是钱而是形象。去年5月，多位贤合庄卤味火锅的加盟商自称被“割韭菜”，并集体维权，称经营门店期间亏了数百万元，并指陈赫将数亿元的加盟费收入囊中，这样的事无疑对陈赫的个人形象造成很大的负面影响。而其他明星餐饮爆出来的质量、卫生等等问题也拉低了明星们本人的声誉。

媒体经常批评一些明星开的餐饮企业，并不是说明星不能做餐饮，只是大家都认为，做餐饮最终还是得老老实实做吃的，核心是产品，关键是诚信。靠颜值与名气打造的“美食”文化，定然不能长久，无法留在人心。

简单将品牌作为圈钱工具，不惜以损害消费者、加盟商利益为代价，“割完韭菜”就跑，更会给明星真正的主业带来负面影响。流量有时候也是一把“双刃剑”，在出现翻车事件时，明星身上的流量反而会变成劣势，反噬他的主业。