初冬，吃海鱼不如吃它，硒含量比海鱼还丰富，一煮一拌鲜美又脆嫩！

初冬市场里的蔬菜，仅次于夏天，也是属于非常丰富的，可供我们选择的时令蔬菜有很多，除了青菜、白菜、菠菜等绿叶蔬菜，还有土豆、芋头、山药等根菜，另外还有一种比较贵的蔬菜，颜色翠绿鲜嫩，身材纤细挺拔，长得和竹笋差不多，市场售价在12元一斤左右，被称为“蔬菜中的贵族”，“蔬菜之王”等，也许已经有朋友猜到了，它就是我们今天的主角——芦笋。

芦笋是一种既耐寒，又耐热的蔬菜，在春季4月左右开始初次采摘，每年萌生新茎2～3次或更多，采摘期一般在40到60天左右，适宜温度25度左右，眼下刚好是适合芦笋生长的季节，芦笋生长得较为茂盛，市场上售卖芦笋的商店也比较多。芦笋之所以价格昂贵，也是有原因的，它含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸等营养元素，还含有人体必需的各种氨基酸和微量元素，其中的硒元素含量比海鱼还丰富，营养价值和食用价值都比普通蔬菜要高很多。

所以，想要补充硒元素的朋友，吃海鱼不如吃芦笋，它不光能够帮助大家抗氧化、以及强健骨骼，同时还具备着降脂减肥、消肿利尿、以及抗癌的功效。芦笋不仅营养丰富，口感还相当的好，即可炒食，也可凉拌，都脆嫩爽口，我特别喜欢凉拌着吃，因为操作起来非常简单，只要一煮一拌，鲜美又脆嫩，操作步骤分享给大家。