芦笋别称龙须菜、石刁柏，所抽生的柔嫩幼茎可作为蔬菜食用，因富含人体所需多种营养及良好的保健功能，有着蔬菜之王的美誉，是国宴中的必备菜肴，具有较高的种植效益。

植物学特性

芦笋为多年生草本植物，根系强大，并有茂密的根状茎，属深根性植物；雌雄异株，花钟形，雌花绿白，雄花淡黄；果实为三室浆果，种子坚硬具有革质外壳。

生长发育过程

芦笋属多年生宿根性蔬菜，其生长发育通常被分为幼株期和成株期两个阶段，幼株期是播种到播种后1年这段时间，又可分为发芽期、幼苗期、初采期；随后进入成株期，每年历经萌发、采收、停采、秋茎生长、休眠等阶段，经济寿命长达8~12年。

对环境的需求

温度：芦笋种子萌发最适温度为25℃，高于40℃或低于5℃时不能发芽；生长及发育的最适温度在18~20℃；高温和低温条件均会引起芦笋休眠，临界温度分别为30℃及15℃。

光照：喜光，所以栽培应选择通风透光良好的地块进行。

水分：芦笋根系深，地面的蒸腾面小，比较耐旱，但在幼茎伸长、膨大期、采收期时对水分不足非常敏感。

土壤：以地下水位低、有机质含量足、耕层深厚、土质疏松、排水良好、通透性好的旱田为宜，土质以砂土或砂质土壤为佳 ，pH值以6~6.7最合适。

育苗

种子处理：播前晒种，用30℃的温水浸泡2~3天，注意搓揉种子以去除蜡质，清水浸种第二天加入多菌灵，12小时候用清水漂洗晾干待用。

育苗时间：露地育苗春、夏、秋三季均可，温室育苗无季节限制。

育苗方法：苗床宜选用肥沃疏松的沙质壤土，以减轻起苗移栽时的损伤；苗床内施足适量腐熟农家肥，另加三元复合肥，为防地下虫害可加呋虫胺颗粒剂。此外，育苗还有阳畦育苗、营养钵育苗等，这里就不逐一介绍了。

苗期管理

水肥：苗期保证供水充足，但不可大水漫灌；当苗高10cm时开始追肥，以氮肥为主，可淋施生物刺激剂500倍液。

除草：芦笋幼苗期间株行距小，生长慢，极易受杂草危害，要勤除草，并及时防治蓟马、蚜虫、蝼蛄和小地老虎等害虫。

土壤：主要是防田间积水及后期做好培土工作防倒伏。

定植

当芦笋苗单株地上茎达到3条以上即可移栽定植。移栽时要浇足送嫁水，并采用带土移栽，尽量少伤根。

定植前需对之前选好的地块深耕细作下足底肥，定植时按株距30cm，每穴1株，将苗排列在沟中。各苗地下茎上着生鳞芽的一端必须顺沟朝同一方向，排成一条直线，使以后抽生嫩芽的位置集中在畦中央，便于培土。

田间管理

及时补苗：定植1个月内，对于缺苗断垄的要及时补苗，以保证产量。

中耕培土：芦笋栽培行距大，幼龄期的植株小，覆盖程度低，易生杂草，要注意及时清除，每次中耕后要对定植沟分期覆土，直至把地下鳞芽埋至15~20cm以下，来抑制垄间杂草生长。

水肥管理：幼苗期的芦笋生长发育时间较成株期的长，抽发嫩茎次数也多，所以应保证充足的养分供给。当定植后芦笋抽发嫩茎时追氮肥 平衡型复合肥，配合淋施海精灵生物刺激剂，以助其快速生长，此后的每个月进行追肥，肥量可适当增加；芦笋进入秋季旺盛生长阶段后，要下好秋发肥，一般为有机肥 平衡型复合肥 饼肥等开沟施入，为下年早期丰产奠定基础。

第二年进入成株期后，重点施好催芽肥、壮笋肥及秋发肥。催芽肥与秋发肥下有机肥 平衡型复合肥，壮笋肥应以高氮速效肥为主，配合淋海精灵生物刺激剂。

关于采收：芦笋的采收期较长，一般是4月到8月间，所以采收时应补施接力肥，当芽盘只有5~7个笋芽待萌发即停采，以免影响明年采笋。

病虫防治

病害主要包括立枯病、茎枯病、茎腐病、根腐病以及炭疽病；虫害有蚜虫、蓟马、夜蛾幼虫、蝼蛄、地老虎、金针虫等。

要注意适时防控，具体防治方案可参考平台其他同类文章。

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